مشخصات کتاب

Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of

ویرایش:  
نویسندگان: Cal Peternell  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780062747440, 9780062747433 
ناشر: HarperCollins 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات:  
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 17 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Almonds, Anchovies, and Pancetta: A Vegetarian Cookbook, Kind Of به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بادام، آنچوی، و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بادام، آنچوی، و پانچتا: کتاب آشپزی گیاهی، نوعی

از نویسنده کتاب پرفروش نیویورک تایمز، برنده جایزه IACP، دوازده دستور غذا، یک کتاب آشپزی جذاب با محوریت سبزیجات با شصت دستور غذا ارائه می‌شود که با استفاده از سه ماده اصلی: بادام، آنچوی و پانچتا، به طعم و مزه می‌افزاید.

سرآشپز مشهور و آشپز خانه کال پترنل دوست دارد امروز غذا بخورد، همان طور که مردم همیشه غذا می خورند: با سبزیجات در مرکز بشقاب، چاشنی شده با کمی گوشت یا ماهی برای ایجاد یک وعده غذایی خوش طعم و سیر کننده. مقدار کمی از نوع گوشت مناسب بسیار مفید است و در این کتاب، گوشت مناسب آنچوی و پانچتا به همراه بادام است، زیرا آجیل گوشت دنیای گیاهان است. کال ابتدا از آنها برای طعم دادن استفاده می کند، اما همچنین به این دلیل که منطقی است: خوردن لقمه های کوچک مرزه بی شک بهتر از لقمه های گوشتی بزرگ است. نمک موجود در آنچوی و پانچتا طعم آن را بیرون می‌آورد و آن را تقویت می‌کند و بقیه غذا را غنی‌تر می‌کند، و بادام‌ها از نظر چربی نسبتاً مطلوبی دارند و می‌توانند طعم زیادی را تقویت کنند، مخصوصاً وقتی آسیاب می‌شوند. این نوع آشپزی سالم است، به سمت پایداری گرایش دارد و به گونه ای مقرون به صرفه است که هم کام و هم جیب را خوشایند می کند.

دستور العمل های ساده و انعطاف پذیر در این کتاب شامل سبزیجات پخته شده، پر شده با بادام، جریان، زعفران و آرد سوخاری؛ صدف بخارپز با کره بادام و جعفری؛ سالاد فلفل دلمه و تخم مرغ سرخ شده با آنچوی، زیتون و کیپر؛ Penne alla Tuna-nesca; گراتن سیب زمینی پیچیده شده با بیکن؛ و خامه ای سالسا روستیکا با تخم مرغ و پانستا. روش قدیمی و جدید کال با سبزیجات به آنها هدایای کوچکی از خوبی های خوشمزه می دهد که الهام بخش خلاقیت خوانندگان در هنگام صرف غذا می شود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

From the author of the New York Times bestselling, IACP Award-winning Twelve Recipes comes a charming vegetable-focused cookbook with sixty recipes that add depths of flavor using three key ingredients: almonds, anchovies, and pancetta.

Celebrated chef and home cook Cal Peternell likes to eat today the way people have been eating forever: with vegetables at the center of the plate, seasoned with a little bit of meat or fish to make a meal savory and satisfying. A little of the right kind of meat goes a long way, and in this book, the right ones are anchovies and pancetta, along with almonds, because nuts are the meat of the plant world. Cal uses them first for flavor, but also because it makes sense: taking savory little bites is inarguably better than big meaty mouthfuls. The salt in anchovies and pancetta draws out and enhances flavors, enriching the rest of the dish, and almonds compare favorably fat-wise and can bring a major flavor boost, especially when they’re ground up. This kind of cooking is healthy, leans toward sustainability, and is economical in a way that pleases both palate and pocketbook.

The simple, flexible recipes in this book include Baked, Stuffed Vegetables with Almonds, Currents, Saffron, and Breadcrumbs; Steamed Clams with Almond and Parsley Butter; Roasted Sweet Pepper and Egg Salad with Anchovies, Olives, and Capers; Penne alla Tuna-nesca; Bacon-wrapped Potato Gratin; and Creamy Salsa Rustica with Egg and Pancetta. Cal’s old-new way with vegetables gives them small gifts of tasty goodness that will inspire readers to their own mealtime creativity.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب New Illustrated Treasury of Disney Songs

دانلود کتاب Punishment and the history of political philosophy: from classical republicanism to the crisis of modern criminal justice

دانلود کتاب شرح شوق

دانلود کتاب Procedural Sedation for Infants, Children, and Adolescents

دانلود کتاب Organic Syntheses An annual publication of satisfactory methods