All things jerky : the definitive guide to making delicious jerky and dried snack offerings

مجموعه ای هاردکور از بیش از 100 دستور غذای آزمایش شده از سراسر جهان.

جهان تند و تیز در پنج سال گذشته از نظر آزمایش، محصولات، احیای بزرگی را پشت سر گذاشته است. محبوبیت، و صرفاً خوب غذا خوردن. در All Things Jerky. ما مجموعه‌ای از بهترین دستور العمل‌های آزمایش‌شده و آزمایش‌شده را از سرتاسر جهان پیدا می‌کنیم، شامل دستورالعمل‌هایی برای تمام تجهیزات، وسایل، و دستور العمل‌هایی که برای درست کردن غذا در خانه به آن نیاز دارید. در حالی که نویسندگان اندی لایت بادی و کتی ماتون شکارچیانی کارآمد هستند، این کتاب روشی برای شکار یا ماهیگیری نیست. در عوض، این اوج چهل سال گذشته آنهاست که در هنگام سفر، شکار، ماهیگیری و نوشتن از تنقلات تند و خشک در سراسر جهان نمونه برداری کردند. این دستور العمل های پر طعم برای به اشتراک گذاشتن با کل خانواده عالی هستند.

از دستور العمل هایی مانند:
جویدن زنجبیل جزایر هاوایی
Hi Mountain Jerky Strips
جویدن گیلاس جنگل سیاه
Cranapple لذت ببرید مرغ
این دستور العمل ها برای همه طراحی شده اند، از مادران سوپرمارکتی که گوشت، میوه و سبزیجات خود را به صورت هفتگی می خرند تا افرادی مشتاق در فضای باز که بیشتر هر چیزی را که در فریزر خود پیدا می کند شکار و ماهی می گیرد. علاوه بر این دستور العمل های مملو از پروتئین، مجموعه ای از میوه ها، سبزیجات و آجیل ها نیز وجود دارد که مطمئناً حتی گزنده ترین افراد را نیز راضی می کند.

انتشارات Skyhorse، همراه با کتاب های خوب و آثار آرکید ما، مفتخر است که منتشر می کند. طیف گسترده‌ای از کتاب‌های آشپزی، از جمله کتاب‌هایی در مورد آب‌میوه‌گیری، کباب کردن، پختن، سرخ کردنی، دم‌پزی خانگی و شراب‌سازی، آرام‌پز و آشپزی چدنی. ما با کتاب‌هایی در زمینه آشپزی بدون گلوتن، آشپزی گیاه‌خواری و وگان، پالئو، غذاهای خام و غیره موفق بوده‌ایم. فهرست ما شامل آشپزی فرانسوی، آشپزی سوئدی، آشپزی اتریشی و آلمانی، آشپزی Cajun، و همچنین کتاب‌هایی در مورد تند، کنسرو کردن و نگهداری، کره بادام زمینی، کوفته، روغن و سرکه، آبگوشت استخوان و غیره است. در حالی که هر عنوانی که منتشر می کنیم به پرفروش ترین نیویورک تایمز یا پرفروش ملی تبدیل نمی شود، ما متعهد به کتاب هایی با موضوعاتی هستیم که گاهی نادیده گرفته می شوند و به نویسندگانی که آثارشان در غیر این صورت ممکن است خانه ای پیدا نکند.

A hardcore compilation of more than 100 tested recipes from around the world.

The jerky world has undergone a major revival in the last five years in terms of experimentation, products, popularity, and just plain good eating. In All Things Jerky. we find a collection of some of the best tried and tested recipes from around the world, including instructions for all the equipment, gear, and recipes you’ll need to make jerky at home. While authors Andy Lightbody and Kathy Mattoon are accomplished hunters, this book is not a hunting or fishing how-to. Instead, it is the culmination of their last forty years spent sampling jerky and dried snacks around the world while traveling, hunting, fishing, and writing. These flavor-packed recipes are perfect for sharing with the entire family.

Enjoy such recipes as:
Hawaiian Islands Ginger Chew
Hi Mountain Jerky Strips
Black Forest Cherry Chew
Cranapple Chicken
These recipes are designed for everyone, from supermarket moms who purchase their meats, fruits, and vegetables on a weekly basis to the avid outdoorsman who hunts and fishes for most everything found in his freezer. In addition to these protein-laden recipes is a host of fruit, vegetable, and nut offerings sure to please even the pickiest of eaters.

Skyhorse Publishing, along with our Good Books and Arcade imprints, is proud to publish a broad range of cookbooks, including books on juicing, grilling, baking, frying, home brewing and winemaking, slow cookers, and cast iron cooking. We’ve been successful with books on gluten-free cooking, vegetarian and vegan cooking, paleo, raw foods, and more. Our list includes French cooking, Swedish cooking, Austrian and German cooking, Cajun cooking, as well as books on jerky, canning and preserving, peanut butter, meatballs, oil and vinegar, bone broth, and more. While not every title we publish becomes a New York Times bestseller or a national bestseller, we are committed to books on subjects that are sometimes overlooked and to authors whose work might not otherwise find a home.