مشخصات کتاب

Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewurze, Kochsalz

ویرایش: 1 
نویسندگان: Prof. Dr. H. Streuli (auth.),  Dr. H. Beitter,  Prof. Dr. K.-G. Bergner,  Dr. A. Fincke,  Prof. Dr. K. Herrmann,  Prof. Dr. Dr. K. Hummel,  Dr. G. Keussink,  Dr. H. Lange,  Prof. Dr. H. Melchior,  Dr. C.-H. Schröder,  Dr. Karin Staesche,  Prof. Dr. H. Streuli,  Dr. R. Wahl,  Prof. Dr. Ing. J. Wurziger,  J. Schormüller (eds.)  
سری: Handbuch der Lebensmittelchemie 6 
ISBN (شابک) : 9783642462269, 9783642462252 
ناشر: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 
سال نشر: 1970 
تعداد صفحات: 793 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 41 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذاهای لوکس حاوی آلکالوئید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک سفره: شیمی / علوم غذایی، عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewurze, Kochsalz به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای لوکس حاوی آلکالوئید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک سفره نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای لوکس حاوی آلکالوئید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک سفره

در اینجا شرایط فشار خون بالا و بیماری های دستگاه ادراری وجود دارد که با ادم خود را از خارج احساس می کنند. این پدیده ها اساساً با تجمع بیش از حد آب در سیستم گردش خون و در بافت های بدن ناشی از سدیم مرتبط هستند که تأثیر مخربی بر قلب و کلیه ها دارد. برعکس نیز می تواند رخ دهد، که در آن تجمع آب به دلیل نارسایی قلبی یا عملکرد غیر طبیعی کلیه ها ایجاد می شود. کاهش شدید نمک در رژیم غذایی با حذف تدریجی احتباس مضر آب از بدن باعث آرامش می شود. در این زمینه، اغلب بحث شرایط بیماری مزمن است که نیاز به پرهیز دائمی از نمک دارد. با این حال، این بدان معنی است که بیماران مبتلا باید بدون یکی از مهم ترین ادویه ها کار کنند. بنابراین برای مدت طولانی تلاش شده است تا نمک معمولی در غذا با مواد بدون سدیم و طعم شور جایگزین شود. تعدادی نمک غذایی برای این منظور ساخته شده است. بیشتر آنها با این واقعیت مشخص می شوند که سدیم در نمک معمولی تا حد زیادی یا به طور کامل با سایر یون های مرتبط جایگزین شده است، به عنوان مثال. ب. توسط پتاسیم، منیزیم یا آمونیوم.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

sind hier die Zustande des Bluthochdruckes und die der \Vassersucht, die sich auBerlich durch Odeme bemerkbar machen. Diese Erscheinungen hangen wesent­ lieh zusammen mit einer durch Natrium bewirkten iibermaBigen Wasseranhaufung im Kreislaufsystem und in den Korpergeweben, die sich besonders belastend auf Herz und Nieren auswirkt. Aueh das umgekehrte kann vorkommen, in dem die Wasseranhaufung durch Herzinsuffizienz oder anomale Funktion der Nieren her­ vorgerufen wird. Durch eine drastische Verringerung des Salzes in der Diat wird eine Entspannung unter allmahlieher Aussehwemmung der schadlichen Wasser­ ansammlungen aus dem Korper eingeleitet. Vielfaeh handelt es sich in diesem Zusammenhang um chronisch krankhafte Zustande, die eine dauerndc Salzabstinenz erfordern. Dies bedeutet allerdingsfiir die betroffenen Patienten den volligen Verzicht auf eines der wichtigsten Gewiirze. Man hat darum schon seit langem versucht, das Kochsalz in der Nahrung durch Na-freie, salzig schmeckende Stoffe zu ersetzen. Zu diesem Zweck wurde eine Reihe von Diatsalzen entwickelt. Die meisten von ihnen zeichnen sich dadurch aus, daB das Na des Kochsalzes weitgehcnd oder vollstandig durch andere, vcrwandte Ionen ersetzt worden ist, z. B. durch Kalium, Magnesium oder Ammonium.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages II-XXIV
Kaffee....Pages 1-95
Kaffee-Ersatzstoffe und Kaffee-Zusatzstoffe....Pages 96-138
Tee und mikroskopische Untersuchung von Tee....Pages 139-175
Tee-Ersatz, Mate, Colanuß....Pages 176-209
Kakao und Schokolade....Pages 210-309
Tabak....Pages 310-347
Mikroskopische Untersuchung von Kaffee, Kaffee-Zusatzstoffen und Kaffee-Ersatzstoffen....Pages 348-393
Mikroskopische Untersuchung von Kakao....Pages 394-413
Mikroskopische Untersuchung von Tabak....Pages 414-425
Gewürze....Pages 426-610
Genußsäuren....Pages 611-627
Gewürzessenzen und -auszüge Ersatz- und Kunstgewürze....Pages 628-631
Aromen und Essenzen....Pages 632-639
Kochsalz....Pages 640-665
Essig....Pages 666-719
Künstliche Süßstoffe....Pages 720-740
Hinweise für die lebensmittelrechtliche Beurteilung....Pages 741-752
Back Matter....Pages 753-770

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب More Vegetables, Please!: Over 100 Easy and Delicious Recipes for Eating Healthy Foods Each and Every Day

دانلود کتاب Seven Pioneers of Psychology: Behaviour and Mind

دانلود کتاب 巴金全集 第十二卷 海行杂记 旅途随笔 生之忏悔 忆 点滴 控诉

دانلود کتاب Empirische Kultursoziologie: Festschrift für Jürgen Gerhards zum 60. Geburtstag

دانلود کتاب Talking with the President: The Pragmatics of Presidential Language