Advances in Macrofungi: Pharmaceuticals and Cosmeceuticals

کشت در مقیاس بزرگ ماکرو قارچ ها با تخمیر، با استفاده از بقایای کشاورزی لیگنوسلولزی به راحتی قابل دسترسی با استفاده از روش های اقتصادی برای تولید زیست توده، غذا و سوخت های زیستی قابل توجهی امکان پذیر است. تبدیل زیستی ضایعات لیگنوسلولزی توسط درشت قارچ‌ها، زیست توده تغذیه‌ای قارچی با ارزش افزوده برای انسان و دام ایجاد می‌کند. علاوه بر تکنیک‌های کشت تجاری، سایر موضوعات تحت پوشش شامل پتانسیل درمانی قارچ، فرصت‌های صنعتی، محصولات مبتنی بر میسلیوم، قارچ‌های وحشی جنگلی و کاربردهای صنعتی قارچ‌های پوسیدگی سفید است.

این کتاب به کاربردهای مختلف ماکرو قارچ ها می پردازد. این خوانندگان را تشویق می کند تا منابع غیر متعارف تغذیه و همچنین متابولیت های فعال زیستی را برای استفاده به عنوان مواد مغذی کشف کنند. این جلد بر اهمیت ماکرو قارچ‌ها به‌عنوان منبع ترکیبات فعال زیستی برای درمان بیماری‌های سبک زندگی انسان به‌ویژه سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی همراه با پتانسیل تحریک ایمنی توسط کوردیپس تأکید می‌کند. این کتاب همچنین بر نقش قارچ به عنوان منبع مواد آرایشی، منبع طعم دهنده، اسانس، رایحه و عطر تاکید دارد.

Large scale cultivation of macrofungi is possible with fermentation, using easily accessible lignocellulosic agricultural residues utilising economical methods to generate substantial biomass, food and biofuels. Bioconversion of lignocellulosic wastes by macrofungi generates value-added fungal nutritional biomass for humans and livestock. Besides commercial cultivation techniques, other topics covered include healing potential of mushrooms, industrial opportunities, mycelium-based products, forest wild mushrooms and industrial applications of white rot fungi.

This book addresses the various applications of macrofungi. It encourages readers to explore non-conventional sources of nutrition as well as bioactive metabolites to serve as nutraceuticals. The volume emphasizes the significance of macrofungi as source of bioactive compounds to remedy human lifestyle diseases especially cancers and cardiovascular ailments along with immunostimulation potential by Cordyceps. This book also emphasises on the role of mushrooms as a source of cosmeceuticals, source of flavors, essence, scents and perfumes.