Advanced Analytical Techniques in Dairy Chemistry

این کتاب تکنیک های تحلیلی پیشرفته مورد استفاده در تحقیقات شیمی لبنی را گردآوری می کند. این روش با تکنیک‌های اولیه آزمایشگاهی شروع می‌شود و به سمت تکنیک‌هایی مانند طیف‌سنجی، فرآیندهای غشایی، وسترن بلاتینگ و غیره پیشرفت می‌کند. پروتکل‌های گام به گام را برای تولید مثل آسان فراهم می‌کند. همچنین راهنمای عیب یابی را ارائه می دهد. این کتاب پروتکل های منحصر به فرد به طور خاص برای تکنیک های مورد استفاده در تحقیقات علوم لبنی طراحی شده است. تمام مراحل لازم در تکنیک های مختلف، از آماده سازی نمونه، استانداردسازی و اقدامات ایمنی را مورد بحث قرار می دهد. در این مقاله تکنیک های مختلف در ارزیابی کیفیت شیر ​​و فرآورده های شیر به ویژه در مورد تقلب مورد بحث قرار می گیرد. همچنین شامل تکنیک‌های مورد استفاده در ارزیابی اجزای فعال در غذاهای کاربردی است.

 این کتاب برای دانشجویان و محققانی است که در زمینه علوم لبنیات و مواد غذایی کار می‌کنند. همچنین برای متخصصان صنعت لبنیات مفید است.

This book compiles the advanced analytical techniques used in Dairy Chemistry research. It begins with the basic laboratory techniques and progresses towards techniques like spectroscopy, membrane processes, Western blotting etc. It provides step-by-step protocols for easy reproduction. It also provides troubleshooting guides. This one-of-a-kind protocols book is specifically designed for techniques used in Dairy Science research. It discusses all the necessary steps in different techniques, starting from sample preparations, standardizations and safety measures. It discusses the different techniques in assessing the quality of milk and milk products especially concerning to adulteration. It also includes the techniques used in assessing the active components in functional foods.

 The book is meant for students and researchers working in the field of Dairy and Food science. It is also useful for experts in the Dairy Industry.