ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب A Philosophy of Recipes: Making, Experiencing, Valuing

دانلود کتاب فلسفه دستور العمل ها: ساختن، تجربه کردن، ارزش گذاری

A Philosophy of Recipes: Making, Experiencing, Valuing

مشخصات کتاب

A Philosophy of Recipes: Making, Experiencing, Valuing

دسته بندی: فلسفه
ویرایش:  
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781350145917, 9781350145931 
ناشر: Bloomsbury 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 297 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 49,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب فلسفه دستور العمل ها: ساختن، تجربه کردن، ارزش گذاری: است



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 15


در صورت تبدیل فایل کتاب A Philosophy of Recipes: Making, Experiencing, Valuing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فلسفه دستور العمل ها: ساختن، تجربه کردن، ارزش گذاری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب فلسفه دستور العمل ها: ساختن، تجربه کردن، ارزش گذاری

این جلد به ماهیت و هویت دستور العمل ها از دیدگاه بین رشته ای می پردازد. مشارکت‌کنندگان ارزش‌ها و هنجارهای هدایت‌کننده نام‌گذاری، تولید و مصرف دستور پخت‌ها را مطالعه می‌کنند، رابطه آن‌ها را با قلمرو، سازندگان، خورندگان و مکان‌های تولید بررسی می‌کنند. در طول مسیر، آنها سوالات مفهومی و ارزشی چندوجهی را که مطالعه دستور العمل ها در مورد تخصیص فرهنگی و تأثیر متقابل بین زیبایی شناسی و اخلاق در تهیه دستور غذا ایجاد می کند، کشف می کنند. با مشارکت کنندگان متخصص در فلسفه، حقوق، مردم شناسی، جامعه شناسی، تاریخ و سایر رشته ها، این جلد برای کسانی که به دنبال درک ماهیت پیچیده غذا و روشی که دستور پخت غذاها در طول تاریخ فرهنگ های آشپزی را شکل داده اند، اهمیت حیاتی خواهد داشت.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This volume addresses the nature and identity of recipes from a cross-disciplinary perspective. Contributors study the values and norms guiding the naming, production, and consumption of recipes, scrutinizing their relationship to territory, makers, eaters, and places of production. Along the road, they uncover the multifaceted conceptual and value-laden questions that a study of recipes raises regarding cultural appropriation and the interplay between aesthetics and ethics in recipe making. With contributors specializing in philosophy, law, anthropology, sociology, history, and other disciplines, this volume will be of vital importance for those looking to understand the complex nature of food and the way recipes have shaped culinary cultures throughout history.



فهرست مطالب

Cover
Contents
List of Figures
Acknowledgments
Introduction: A Philosophy for Recipes: Questions and Methods Andrea Borghini and Patrik Engisch
Part One Making
	Introduction to Part One: Making
	1 Seven Philosophical Questions about Recipes Andrea Borghini
	2 Recipes Without Makers Sanna Hirvonen
	3 The Taste(s) of a Recipe Davide Bordini
	4 Dip It before You Eat It! On Recipes and the Architecture of a Dish Andrea Borghini and Gabriele Ferretti
	5 Body, Tool, and Technique: Elements of Work in the Japanese Kitchen Merry White
	6 On Attunement: Fermentation, Feminist Ethics, and Relationality in Sake-Making Practices Maya Hey
Part Two Experiencing
	Introduction to Part Two: Experiencing
	7 Historical Dishes and the Search for Past Tastes Carolyn Korsmeyer
	8 Recipes, Tradition, and Representation Patrik Engisch
	9 Authenticity, Style, and Recipe in Wine Cain Todd
	10 Writing Cookbooks behind Barbed Wire Barbara Haber
	11 A Puzzle about Aftertaste Akiko Frischhut and Giuliano Torrengo
Part Three Valuing
	Introduction to Part Three: Valuing
	12 Recipes for Theory Making Lisa Maree Heldke
	13 The Recipes of Genius on Chef’s Table Rafi Grosglik and David Kyle
	14 Food Presentations and Recipes: Is There a Space for Copyright and Other Intellectual Property Rights? Enrico Bonadio and Natalie Weissenberger
	15 The Ethical Dimensions of Recipe Modification Anne Barnhill and Matteo Bonotti
	16 Is Social Gastronomy a Recipe for Peace? Johanna Mendelson Forman
	17 A Philosophy of Meat in the Early Twenty-First Century Benjamin Aldes Wurgaft
Notes
References
Notes on Contributors
Index




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی