A Greedy Man in a Hungry World

تاثیرگذارترین روزنامه‌نگار غذا و نوشیدنی بریتانیا به چند گاو مقدس فرهنگ غذایی تیراندازی می‌کند.

خرید «محلی» فایده‌ای ندارد. بازارهای کشاورزان صرفاً یک انتخاب سبک زندگی است. و "ارگانیک" چیزی بیشتر از یک برچسب بازاریابی است که از تاریخ فروش آن گذشته است. این ممکن است برای خریدار مواد غذایی آگاه از اخلاق کمی سخت باشد، اما آن را کمتر درست نمی کند. و اکنون صریح‌ترین و سرگرم‌کننده‌ترین نویسنده غذا در بریتانیا آماده است تا دلیل آن را توضیح دهد.

جی راینر تجربه شخصی و گزارش‌های سخت را ترکیب می‌کند تا توضیح دهد که چرا دکترین ارگانیک تحت‌الشعاع نیاز به تشدید پایدار قرار گرفته است. و اینکه چرا آینده در تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ به جای صنایع کلبه ای نهفته است که غذاخوری ها اغلب برای آنها تشویق می کنند. از مزارع ذرت ایلینویز گرفته تا کشتارگاه‌های یورکشایر، راینر ما را به سفری می‌برد که نحوه خرید، آشپزی و غذا خوردن ما را برای همیشه تغییر خواهد داد. و در طول راه چند خنده شکمی به ما بدهید.

The UK's most influential food and drink journalist shoots a few sacred cows of food culture.

Buying 'locally' does no good. Farmers' markets are merely a lifestyle choice. And 'organic' is little more than a marketing label, way past its sell by date. This may be a little hard to swallow for the ethically-aware food shopper but it doesn't make it any less true. And now the UK's most outspoken and entertaining food writer is ready to explain why.

Jay Rayner combines personal experience and hard-nosed reportage to explain why the doctrine of organic has been eclipsed by the need for sustainable intensification; and why the future lies in large-scale food production rather than the cottage industries that foodies often cheer for. From the cornfields of Illinois to the killing lines of Yorkshire abattoirs, Rayner takes us on a journey that will change the way we shop, cook and eat forever. And give us a few belly laughs along the way.