A Geography of Oysters

در این راهنمای پرشور، بازیگوش و ضروری، روآن جاکوبسن، طرفدار صدف، خوانندگان را به یک تور لذت بخش از صدف های آمریکای شمالی می برد. منطقه به منطقه، او ظاهر، طعم، منشأ و در دسترس بودن صدف ها را توصیف می کند، و همچنین توضیح می دهد که صدف ها چگونه رشد می کنند، چگونه آنها را بدون از دست دادن انگشت خود تکان دهیم، چگونه آنها را با شراب (بدون ذکر آبجو)، و چرا آنها توضیح می دهد. یکی از معدود غذاهای دریایی پرورشی است که برای زمین و همچنین برای شما مفید است. بسته بندی شده با دستور العمل ها، نقشه ها و عکس های شگفت انگیز، به علاوه لیستی از رستوران ها، تولید کنندگان و جشنواره های برتر صدف، جغرافیای صدف هم خواندنی لذت بخش و هم راهنمای است که دوستداران صدف از انواع مختلف منتظر آن بوده اند. .

In this passionate, playful, and indispensable guide, oyster aficionado Rowan Jacobsen takes readers on a delectable tour of the oysters of North America. Region by region, he describes each oyster's appearance, flavor, origin, and availability, as well as explaining how oysters grow, how to shuck them without losing a finger, how to pair them with wine (not to mention beer), and why they're one of the few farmed seafoods that are good for the earth as well as good for you. Packed with fabulous recipes, maps, and photos, plus lists of top oyster restaurants, producers, and festivals, A Geography of Oysters is both delightful reading and the guide that oyster lovers of all kinds have been waiting for.