A Food Forest in Your Garden: Plan It, Grow It, Cook It

غذای فصلی خود را در باغی سازگار با طبیعت و کم تعمیرات که شبیه جنگل‌های جنگلی است بکارید. کارشناس گیاهی اسکاتلندیآلن کارتر به شما نشان می دهد که چگونه یک باغ جنگلی معتدل را برای هر زمینی به اندازه برنامه ریزی و بکارید - از یک باغ تراس کوچک گرفته تا یک قطعه زمین یا مالکیت کوچک.

یاد بگیرید که چگونه محصولات ریشه ای، میوه ها، سبزیجات چند ساله و درختچه های خوراکی را در زیر محصولات درختی لایه بندی کنید، و باغی خوراکی را پرورش دهید که شبیه یک سبزی سنتی به نظر نمی رسد. باغ جنگلی دوستدار حیات وحش است، غذای غنی از مواد مغذی و اغلب غیرمعمول را در هر فصل فراهم می کند، و برای نگهداری به حداقل کار نیاز دارد.

بخش اول این راهنمای عملی و عمیق توضیح می دهد که چگونه یک باغ جنگلی کار می کند. ، چگونه آب و هوای خود را نقشه برداری کنید و طرح خود را طراحی کنید و چگونه آن را با مالچ پاشی، علف های هرز و هرس مدیریت کنید. شعار آلن «هرچه بیشتر انتخاب کنید، بیشتر به دست می آورید» و مفاهیم جالبی مانند اصل پاندا چه چیزی را دوست ندارید؟ گیاهان و قارچ ها مناسب برای طیف وسیعی از آب و هوای معتدل، کامل با نکات رشد، برداشت و پخت و پز بر اساس بیش از یک دهه تجربه خود آلن. بیاموزید که چگونه محصولات سنتی میوه و سبزیجات، مانند توت فرنگی و لوبیا را در باغ جنگلی خود بگنجانید، و چگونه محصولات غیرعادی تری مانند قارچ شیتاکه و سرخس ببافید.

تکنیک هایی از اکولوژی کشاورزی به ارمغان می آورد. کشاورزی احیا کننده در حیاط خلوت، به شما کمک می کند تا برای خودکفایی بیشتر تلاش کنید. نکات مفید در مورد صرفه جویی و تکثیر بذر به پایین نگه داشتن هزینه های گیاه کمک می کند، و توصیه های عملی در مورد سلامت خاک، کمپوست - ضروری برای همه بدون حفاری، باغبانان ارگانیک - و آفات و بیماری ها وجود دارد. جنگل غذا در باغ شمابه شما کمک می کند باغ های جنگلی پربار خود را حتی در آب و هوای سردتر ایجاد کنید.

Grow your own seasonal food in a low maintenance, nature-friendly garden that feels like a woodland glade. Scottish plant expert Alan Carter shows you how to plan and plant a temperate forest garden for any sized plot―from a small terrace garden to an allotment or smallholding.

Learn how to successfully layer root crops, fruit, perennial vegetables and edible shrubs below tree crops, cultivating an edible garden that doesn’t look like a traditional vegetable plot. A forest garden is wildlife friendly, provides nutrient-dense and often unusual food through every season, and requires minimal work to maintain.

The first part of this in-depth, practical guide explains how a forest garden works, how to map your climate and design your own plot, and how to manage it with mulching, weeding and pruning. What’s not to like about Alan’s motto of “the more you pick, the more you get,” and intriguing concepts such as the Panda Principle?

The second half of the book is a detailed directory of more than 170 plants and fungi suitable for a wide range of temperate climates, complete with growing, harvesting and cooking tips based on over a decade of Alan’s own experience. Learn how to incorporate traditional fruit and vegetable crops, such as strawberries and beans, into your forest garden, and how to weave in more unusual crops, such as shiitake mushrooms and ferns.

Techniques from agro-ecology bring regenerative farming into the backyard, helping you to work towards greater self-sufficiency. Useful tips on seed saving and propagation help keep plant costs low, and there is practical advice on soil health, compost―essential for all no dig, organic gardeners―and pests and disease. A Food Forest in Your Garden will help you create your own productive forest gardens even in cooler climates.