دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب A Complete Course in Canning and Related Processes. Processing Procedures for Canned Food Products
دانلود کتاب دوره کامل کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط. روش های پردازش برای محصولات غذایی کنسرو شده
مشخصات کتاب
A Complete Course in Canning and Related Processes. Processing Procedures for Canned Food Products
ویرایش: 1
نویسندگان: D.L. Downing (Auth.)
سری:
ISBN (شابک) : 9781845696061
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 1996
تعداد صفحات: 597
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 56 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
در صورت تبدیل فایل کتاب A Complete Course in Canning and Related Processes. Processing Procedures for Canned Food Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب دوره کامل کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط. روش های پردازش برای محصولات غذایی کنسرو شده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب دوره کامل کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط. روش های پردازش برای محصولات غذایی کنسرو شده
سیزدهمین دوره دوره کامل کنسرو برای علاقه مندان به صنایع کنسرو،
بسته بندی شیشه و فرآوری آسپتیک آماده توزیع می باشد. این کتاب به
طور کامل توسط دکتر دونالد داونینگ اصلاح و به روز شده است.
مدیران کارخانه مواد غذایی؛ متخصصان تحقیق و توسعه محصول؛ تولید
کنندگان و فروشندگان تجهیزات مواد غذایی؛ دلالان؛ و تامین کنندگان
صنایع غذایی این سه کتاب در مجموع شامل بیش از 1650 صفحه
هستند.
دکتر دونالد داونینگ، استاد پردازش مواد غذایی، ایستگاه آزمایش
کشاورزی نیویورک، دانشگاه کرنل، ژنو، نیویورک، موضوعات بسیاری را
گرد هم آورده است که تاکنون منتشر نشده است. یک واحد. هدف این بود
که کتاب‌ها به قدری جامع باشند که تمام مراحل فرآوری را پوشش دهند
و به قدری کامل شوند که بتوان از آنها به عنوان کتاب درسی در
دوره‌های آموزشی فناوری مواد غذایی و همچنین کتاب‌های راهنمای
مرجع و کتاب‌های دستورالعمل برای تمام صنایع تبدیلی مواد غذایی،
افراد غیرمتخصص، استفاده کرد. و همچنین تکنسین حرفه ای مواد
غذایی.
این نسخه جدید به طور کامل نسبت به نسخه های قبلی تجدید نظر و
گسترش یافته است، دارای بخش های جدید، محصولات و فرآیندهای جدید
است و موضوعاتی از ایجاد یک طرح کسب و کار و برنامه ریزی عملیات
پردازش مواد غذایی را پوشش می دهد. از طریق پردازش و به انبارداری
محصول نهایی
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The 13th edition of A complete course in canning is ready for
distribution for those interested in the canning, glass
packing, and aseptic processing industries. This book has been
totally revised and updated by Dr Donald Downing.
The books are a technical reference and textbooks for students
of food technology; food plant managers; product research and
development specialists; Food equipment manufacturers and
salesmen; brokers; and food industry suppliers. The three books
contain a total of over 1650 pages.
Dr Donald Downing, Professor of food processing, New York
Agricultural Experiment Station, Cornell University, Geneva,
New York, has brought together many subjects, heretofore
unpublished, as a unit. The objective was to make the books so
comprehensive that they cover all phases of processing and so
complete that they could be used as textbooks in food
technology courses, as well as reference manuals and
instruction books for all the food processing industry, lay
individuals, as well as the professional food
technologist.
This new edition has been totally revised and expanded over
previous editions, having new sections, new products and
processes, and covers subjects from creating a business plan
and planning a food processing operation, through processing
and into the warehousing of the finished product
فهرست مطالب
Content:
Inside Front Cover, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
PREFACE, Page v
INTRODUCTION, Pages 1-10
CHAPTER 1 - Canning of Vegetables, Pages 11-127
CHAPTER 2 - Canning of Fruits, Pages 129-192
CHAPTER 3 - Canning of Juices, Fruit Drinks and Water, Pages 193-248
CHAPTER 4 - Canning of Dry Pack Products, Pages 249-278
CHAPTER 5 - Canning of Marine Products, Pages 279-323
CHAPTER 6 - Canning of Meat and Poultry Products, Pages 325-369
CHAPTER 7 - Canning of Soups, Pages 371-384
CHAPTER 8 - Preserves (Jams), Jellies And Related Products, Pages 385-426
CHAPTER 9 - Pickles, Pages 427-441
CHAPTER 10 - Mayonnaise and Salad Dressing Products, Pages 443-463
CHAPTER 11 - Manufacture of Canned Baby Foods, Pages 465-478
CHAPTER 12 - Tomato Products, Pages 479-519
CHAPTER 13 - Evaporated Milk, Pages 521-532
CHAPTER 14 - Canned Meat and Vegetable Salads, Pages 533-537
Appendix, Pages 539-560
Glossary Of Terms, Pages 561-592
SUBJECT INDIX, Pages 593-600
