100 Million Years of Food: What Our Ancestors Ate and Why It Matters Today

یک تور شگفت‌انگیز از طریق تکامل رژیم غذایی انسان، و اینکه چگونه می‌توانیم سلامت خود را با درک تاریخچه پیچیده خود با غذا بهبود بخشیم.

زمینه‌های کمی از زندگی مدرن وجود دارد. اطلاعات و توصیه هایی که اغلب متناقض هستند، به اندازه رژیم غذایی و سلامت ما سنگین است: گوشت زیاد بخورید، گوشت نخورید. غلات کامل سالم هستند، غلات کامل یک فاجعه هستند. همه چیز را در حد اعتدال بخورید؛ فقط غذاهای خاصی بخورید - و به طور مداوم. در صد میلیون سال غذا استفان لی انسان شناس زیست شناختی توضیح می دهد که چگونه غذاهای فرهنگ های مختلف نتیجه قرن ها تکامل است که به خوبی با زیست شناسی و محیط اطراف ما هماهنگ شده است. امروزه بسیاری از فرهنگ‌ها از رژیم‌های غذایی اجدادی خود دور شده‌اند و در عوض به غذاهای تولید انبوه که اغلب با مواد شیمیایی ساخته می‌شوند تکیه می‌کنند که ممکن است در افزایش به اصطلاح «بیماری‌های غربی» مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و چاقی نقش داشته باشد.

سفر در سراسر جهان به نقاط دوردستی مانند ویتنام، کنیا، هند و...

A fascinating tour through the evolution of the human diet, and how we can improve our health by understanding our complicated history with food.

There are few areas of modern life that are burdened by as much information and advice, often contradictory, as our diet and health: eat a lot of meat, eat no meat; whole-grains are healthy, whole-grains are a disaster; eat everything in moderation; eat only certain foods—and on and on. In One Hundred Million Years of Food biological anthropologist Stephen Le explains how cuisines of different cultures are a result of centuries of evolution, finely tuned to our biology and surroundings. Today many cultures have strayed from their ancestral diets, relying instead on mass-produced food often made with chemicals that may be contributing to a rise in so-called "Western diseases," such as cancer, heart disease, and obesity.

Travelling around the world to places as far-flung as Vietnam, Kenya, India, and the...