دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Технология и оборудование для производства натурального сыра
دانلود کتاب فناوری و تجهیزات تولید پنیر طبیعی
مشخصات کتاب
Технология и оборудование для производства натурального сыра
ویرایش: نویسندگان: Раманаускас И.-Р. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е. سری: ISBN (شابک) : 9785811456062 ناشر: ЭБС Лань سال نشر: 2020 تعداد صفحات: [507] زبان: Russian فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 12 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Технология и оборудование для производства натурального сыра به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فناوری و تجهیزات تولید پنیر طبیعی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فناوری و تجهیزات تولید پنیر طبیعی
انتشار آموزشی به طور جامع موضوعات فناوری مدرن را برای تولید پنیرهای طبیعی و تمرین استفاده از تجهیزات برای تولید آن پوشش می دهد. این کتاب درسی شامل 23 فصل حاوی اطلاعات نظری ، توصیه های عملی در مورد فناوری برای تولید پنیرهای طبیعی و استفاده از تجهیزات پنیر در عمل تولید و همچنین لیست کتابشناختی است. در فصل اول ، تاریخ پنیر و وضعیت فعلی صنعت در روسیه و بلاروس به طور خلاصه شرح داده شد ، فصل دوم طبقه بندی پنیرها را تجزیه و تحلیل می کند. فصل سوم به رطوبت شیر اختصاص دارد. فصل های 4-12 فناوری به دست آوردن پنیرهای طبیعی را بررسی می کند - از مرحله تهیه شیر برای پنیر برای بسته بندی و ذخیره پنیرهای تمام شده. به طور جداگانه ، ویژگی های فن آوری های خصوصی پنیرهای منطقی در نظر گرفته شده است. فصل 13 در مورد موضوعات ارزیابی کیفیت پنیرها بحث می کند. فصل های 14-23 در مورد مسائل مربوط به طراحی سخت افزار فرآیندهای فناوری از تولید دانه پنیر تا مراحل آمادگی پنیر برای اجرای بحث می کند. این کتاب درسی برای دانشجویان مؤسسات آموزشی متوسطه و بالاتر که در زمینه تهیه \"محصولات غذایی غذایی\" تحصیل می کنند ، برای پزشکان ارشد ، مهندسی-فنی ، دانشمندان مفید است و ممکن است مورد علاقه دانشجویان و دانشجویان فارغ التحصیل درگیر در تحولات طراحی آزمایشی و همچنین معلمان دانشگاه و همه افراد ذینفع باشد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список. В первой главе кратко охарактеризована история сыроделия и современное состояние отрасли в России и Беларуси, во второй главе проанализированы классификации сыров. Третья глава посвящена вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 детально рассмотрена технология получения натуральных сыров — от стадии подготовки молока к производству сыра до упаковывания и хранения готовых сыров. Отдельно рассмотрены особенности частных технологий сычужных сыров. В главе 13 рассмотрены вопросы оценки качества сыров. В главах 14–23 рассмотрены вопросы аппаратурного оформления технологических процессов от выработки сырного зерна до этапов готовности сыра к реализации. Учебник предназначен для студентов средних и высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», полезен для практиков-сыроделов, инженерно-технических, научных работников, может представлять интерес для магистрантов и аспирантов, занимающихся опытно-конструкторскими разработками, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц.
