Економіка туристичного бізнесу. Навчальний посібник

Зміст......Page 1
Вступ......Page 7
1.1. Передумови виникнення й розвитку туризму......Page 11
1.2. Туристичний бізнес як економіко-технологічна система......Page 14
1.3. Сучасний стан і перспективи розвитку туристичного 
бізнесу в Україні......Page 18
2.1. Сутність та особливості підприємницької діяльності в 
туризмі......Page 26
2.2. Правові основи організації туристичного бізнесу в 
Україні......Page 35
2.3. Ресурсне забезпечення туристичної діяльності......Page 39
2.4. Загальні показники оцінки туристичної діяльності......Page 42
3.1. Сутність і роль підприємницької стратегії в розвитку 
туристичного бізнесу......Page 47
3.2. Види базових економічних стратегій діяльності 
підприємств......Page 49
3.3. Процес обґрунтування економічної стратегії 
підприємства та розробка стратегічних альтернатив......Page 52
3.4. Механізми економічного управління туристичним 
бізнесом......Page 56
3.5. Комерційний розрахунок у системі економічного
управління підприємствами......Page 61
4.1. Потік туристів – основа комплектування туристичного продукту......Page 64
4.2. Місце реалізації туристичного продукту (послуг) в 
економіці суб’єктів туристичного бізнесу......Page 67
4.3. Класифікація планів реалізації туристичних послуг 
(турпродукту)......Page 69
4.4. Методи планування продажу туристичного продукту й окремих послуг......Page 75
4.5. Програмно-цільовий метод планування продажу 
туристичного продукту......Page 81
4.6. Оцінювання запасу фінансової міцності підприємства......Page 91
5.1. Виробнича програма туристичного оператора: сутність і структура......Page 95
5.2. Принципи та етапи розробки виробничої програми 
туристичного оператора......Page 98
6.1. Місце готельного господарства в обслуговуванні туристів......Page 101
6.2. Сутність і показники експлуатаційної програми 
підприємств готельного типу......Page 104
6.3. Розробка експлуатаційної програми підприємств 
розміщення туристів......Page 107
6.4. Планування доходів підприємств готельного типу......Page 109
7.1. Економічна сутність і види діяльності підприємств 
харчування......Page 112
7.2. Класифікація підприємств харчування в туристичній сфері діяльності......Page 114
7.3. Характеристика продукції підприємств харчування......Page 118
7.4. Склад і структура товарообороту......Page 121
7.5. Обґрунтування виробничої програми та плану 
товарообороту......Page 123
8.1. Оцінювання стану та ефективності використання трудових ресурсів......Page 134
8.2. Мотивація праці та організація заробітної плати......Page 139
8.3. Державне й договірне регулювання оплати праці......Page 147
8.4. Планування чисельності працівників......Page 149
8.5. Обґрунтування витрат на оплату праці......Page 153
9.1. Сутність і роль доходу підприємств туристичного бізнесу......Page 157
9.2. Економічний механізм формування й розподілу доходу......Page 159
9.3. Стратегія формування доходу підприємств......Page 167
9.4. Політика оптимізації доходу туристичних підприємств......Page 172
10.1. Сутність і структура витрат на формування та 
реалізацію турпродукту......Page 176
10.2. Калькуляція собівартості і цін на туристичний продукт......Page 180
10.3.  Планування витрат туристичних підприємств......Page 181
11.1. Сутність, види та джерела отримання прибутку в 
туристичному бізнесі......Page 184
11.2. Показники прибутку та рентабельності підприємств
туристичного бізнесу......Page 189
11.3. Стратегія економічного управління прибутком 
підприємств......Page 194
11.4. Економічне управління формуванням і розподілом 
прибутку підприємств......Page 195
12.1. Сутність, роль і види грошових потоків......Page 203
12.2. Мета і принципи економічного управління рухом 
грошових коштів......Page 208
12.3. Методи оптимізації руху грошових коштів......Page 209
12.4. Планування руху грошових коштів підприємств......Page 212
12.5. Оцінювання ефективності формування та використання 
грошових коштів......Page 217
Список рекомендованої літератури......Page 221