دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Yogurt : roles in nutrition and impacts on health
دانلود کتاب ماست: نقش در تغذیه و اثرات آن بر سلامتی
مشخصات کتاب
Yogurt : roles in nutrition and impacts on health
ویرایش: 1 نویسندگان: Fernandez. Melissa Anne, Marette. André, Picard-Deland. Éliane سری: ISBN (شابک) : 1138032557, 1315390310 ناشر: CRC Press سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 213 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 6 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Yogurt : roles in nutrition and impacts on health به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماست: نقش در تغذیه و اثرات آن بر سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماست: نقش در تغذیه و اثرات آن بر سلامتی
ماست غذای تخمیر شده ای است که قرن هاست با خواص زیست فعالی که
مدت ها تصور می شد برای سلامتی مفید است وجود داشته است. اولین
ماست های تجاری که بیش از صد سال پیش در داروخانه ها فروخته می
شد، برای درمان اختلالات گوارشی توصیه می شد. ماست: نقش در تغذیه و اثرات آن بر سلامت تحقیقات علمی
تا به امروز را در یک کتاب مرجع جامع گردآوری می کند که به
بررسی نقش ماست در رژیم غذایی و سلامتی، ترکیب آن در ریز مغذی
ها و درشت مغذی ها می پردازد. و مکانیسم های بالقوه زیربنای
مزایای سلامتی آن.
ترکیب ماست بهعنوان ترکیبی منحصربهفرد از درشت مغذیها،
ویتامینها، مواد معدنی و تخمیرها، ماست را به یک غذای مغذی
تبدیل میکند که توسط مقامات بهداشتی در دستورالعملهای رژیم
غذایی مبتنی بر غذا گنجانده شده است. این کتاب نشان می دهد که
چگونه مصرف منظم ماست به دریافت مواد مغذی کلیدی مانند کلسیم و
پروتئین کمک می کند و با الگوهای غذایی سالم و سبک زندگی مرتبط
است.
نویسندگان شواهد کنونی را بررسی میکنند که مصرف ماست را با سلامت قلبی متابولیک و سایر شرایط سلامت مرتبط میکند، از جمله مزایای ثابت شده آن در هضم لاکتوز، نقش امیدوارکننده آن در پیشگیری از مدیریت وزن و نوع 2. دیابت و تأثیر بالقوه آن بر عوامل خطر قلبی متابولیک این کتاب مرجع یک منبع کلیدی برای دانشمندان علوم تغذیه، محققان لبنیات، متخصصان تغذیه، متخصصان سلامت و موسسات آموزشی است که به دنبال بررسی پیشرفتهترین شواهد علمی در مورد نقش ماست در تغذیه و سلامت هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Yogurt is a fermented food that has existed for centuries
with bioactive properties that have long been thought to be
beneficial to health. The first commercial yogurts, sold over
a hundred years ago in pharmacies, were recommended to treat
digestive disorders. Yogurt: Roles in Nutrition
and Impacts on Health compiles the scientific research to
date into a comprehensive reference book that explores
yogurt's role in diet and health, its composition in micro-
and macronutrients, and the potential mechanisms underlying
its health benefits.
Yogurt’s composition as a unique blend of macronutrients,
vitamins, minerals, and ferments makes yogurt a
nutrient-dense food that is included by health authorities in
food-based dietary guidelines. This book shows how regular
yogurt consumption contributes to the intake of key
nutrients, such as calcium and protein, and is associated
with healthy dietary patterns and lifestyles.
The authors review the current evidence linking yogurt consumption to cardiometabolic health and other health conditions, including its established benefits in lactose digestion, its promising role in the prevention of weight management and type 2 diabetes, and its potential impact on cardiometabolic risk factors. This reference book is a key resource for nutrition scientists, dairy researchers, dietitians, health professionals, and educational institutions looking for a state-of-the-art review of the scientific evidence on the role of yogurt in nutrition and health.
فهرست مطالب
Content: YOGURT COMPOSITION AND CONSUMPTION Yogurt composition Carbohydrates Proteins Lipids Minerals Vitamins Starter cultures The yogurt matrix Conclusions Yogurt consumption Food-based dietary guidelines for dairy and yogurt Dairy and yogurt consumption Nutrient density Nutrient adequacy Dietary patterns, lifestyle and sociodemographic factors Conclusions YOGURT AND CARDIOMETABOLIC HEALTH Weight management and obesity Studies in children and adolescents Studies in adults Mechanisms of action Conclusions Type 2 Diabetes Studies in children and adolescents Studies in adults Mechanisms of action Conclusions Hypertension Studies in adults Mechanisms of action Conclusions Cardiovascular disease Studies in adolescents Studies in adults Mechanisms of action Conclusions Metabolic syndrome Studies in adolescents Studies in adults Mechanisms of action Conclusions YOGURT AND OTHER HEALTH CONDITIONS Yogurt and gut health Lactose deficiency, malabsorption and intolerance Treatment of diarrhea The microbiota Viability of yogurt bacteria Immune responses Human studies Mechanisms of action Conclusions Cancer Colorectal cancer Breast cancer Prostate cancer Allergy and atopic diseases Eczema and atopic dermatitis Allergic rhinitis Allergic asthma Mechanisms of action Conclusions Bone mineralization and osteoporosis Studies in children and adolescents Studies in older adults Mechanisms of action Conclusions
