مشخصات کتاب

Wonder Foods: The Science and Commerce of Nutrition

ویرایش:  
نویسندگان: Lisa Haushofer  
سری: California Studies in Food and Culture 
ISBN (شابک) : 0520390393, 9780520390393 
ناشر: University of California Press 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 289 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 13 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Wonder Foods: The Science and Commerce of Nutrition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای شگفت انگیز: علم و تجارت تغذیه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای شگفت انگیز: علم و تجارت تغذیه

بین سالهای 1850 و 1950، کارشناسان و کارآفرینان در بریتانیا و ایالات متحده از طریق اشتیاق خود به مواد مصرفی خوراکی جدید، ارتباطات جدیدی بین علوم تغذیه و قلمرو تجاری ایجاد کردند. محصولات غذایی به‌دست‌آمده، راه‌حل‌های شگفت‌انگیزی را برای بیماری‌های فردی و اجتماعی به‌نظر می‌رسید. غذاهای شگفت انگیز با بررسی آثاری مانند بیسکویت گوشت گیل بوردن، غذای بنگرز، غذاهای بهداشتی کلوگ و مخمر فلیشمن نشان می‌دهد که چگونه محصولات جدید چشم‌انداز مدرنیته، کارآمدی و پیشرفت علمی حتی زمانی که آنها دیدگاه‌های انحصاری را در مورد اینکه چه کسی سزاوار خوردن، شکوفایی و زندگی است، تداوم بخشیدند. لیزا هاوشوفر، مورخ، با تکیه بر تحقیقات آرشیوی گسترده، نشان می‌دهد که داستان غذا و تغذیه مدرن در مورد پیشرفت‌های بی‌ضرر فناوری یا بینش‌های علمی برتر نبود، بلکه بیشتر در مورد منطق قدرتمند بهره‌کشی و صرفه‌جویی بود که پروژه‌های غذایی استعماری و صنعتی را تحت الشعاع قرار داد. در این فرآیند، این غذاهای شگفت انگیز هم رژیم غذایی مدرن و هم نحوه تفکر ما در مورد غذا را شکل دادند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Between 1850 and 1950, experts and entrepreneurs in Britain and the United States forged new connections between the nutrition sciences and the commercial realm through their enthusiasm for new edible consumables. The resulting food products promised wondrous solutions for what seemed to be both individual and social ills. By examining creations such as Gail Borden's meat biscuit, Benger's Food, Kellogg's health foods, and Fleischmann's yeast, Wonder Foods shows how new products dazzled with visions of modernity, efficiency, and scientific progress even as they perpetuated exclusionary views about who deserved to eat, thrive, and live. Drawing on extensive archival research, historian Lisa Haushofer reveals that the story of modern food and nutrition was not about innocuous technological advances or superior scientific insights, but rather about the powerful logic of exploitation and economization that undergirded colonial and industrial food projects. In the process, these wonder foods shaped both modern food regimes and how we think about food.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Newjack: Guarding Sing Sing

دانلود کتاب Best Hikes Salt Lake City: The Greatest Vistas, Waterfalls, and Wildflowers

دانلود کتاب DRAMA #1

دانلود کتاب Meatless Meals (Robert Rose's Favorite)

دانلود کتاب Franquicias imaginarias: las opciones estéticas en las artes plásticas en el Perú de fin de siglo