Wild Food from Land and Sea

غذاهای وحشی از خشکی و دریا حاوی بیش از هشتاد دستور غذای اصلی، به علاوه سس، سبزیجات و چاشنی است که بسیاری از آنها را می توان از قبل تهیه کرد. دستور العمل هایی برای پیش غذا، غذاهای ماهی، غذاهای گوشتی، پودینگ، پاستا، ریزوتو و شیرینی وجود دارد. این کتاب نشان می‌دهد که در پشت این تبلیغات، یک سرآشپز حرفه‌ای و اختصاصی با استعداد خیره‌کننده وجود دارد. تسلط او بر پایه‌های مستحکم غذاهای کلاسیک فرانسوی است، اما با احساسی مدرن به اهمیت بالاترین کیفیت و طراوت، پذیرش تأثیرات از سراسر جهان، سادگی بدیع و اصالت عمیق پی می‌برد. مهمتر از همه، هدف این کتاب این است که رازهای موفقیت او را برای همه آشپزهای آماتور در دسترس قرار دهد و پر از نکات درخشان مبتنی بر احساس غیرقابل مقایسه او برای پتانسیل غذاهای طبیعی از زمین و دیدن است.

</ p>

نکات بی‌شمار مارکو در مورد تطبیق دستور العمل‌ها با مواد اولیه شما تضمین می‌کند که حتی آماتورها نیز می‌توانند غذاهای خوشمزه را با سبک سرو کنند...

Wild Food from Land and Sea contains over eighty main recipes, plus sauces, vegetables and garnishes, many of which can be made in advance. There are recipes for starters, fish dishes, meat dishes, puddings, pasta, risottos and pastries. This book reveals that behind the hype, there is a professional, dedicated chef of astonishing talent. His mastery is based on the solid foundations of French classical cuisine, but it is informed by a modern feeling for the importance of the highest quality and freshness, by a receptivity to influences from around the world, by exquisite simplicity and profund originality. Above all, the book aims to make accessible the secrets of his success to all amateur cooks, and is full of brilliant tips based on his incomparable feeling for the potential in natural foods from land and see.

Marco's innumerable tips on adapting recipes to suit your ingredients ensure that even amateurs will be able to serve delicious food with style...