Wild Edible Vegetables of Lesser Himalayas: Ethnobotanical and Nutraceutical Aspects, Volume 1

هدف ما از این کتاب این بود که در متنی جامع دقیق‌ترین، مهم‌ترین و به‌روزترین پیشینه و دانش در زمینه‌های گیاهی قومی‌پزشکی و تغذیه‌ای هیمالیاهای کوچک را به خواننده ارائه کنیم. سبزیجات خوراکی وحشی هیمالیاهای کوچک بررسی کامل بیش از 50 گیاه مهم این منطقه و جزئیات هر گونه از جمله عکس، نام گیاه شناسی، نام محلی، خانواده، دوره گلدهی و میوه دهی، وضعیت و زیستگاه، قسمت ها را ارائه می دهد. مورد استفاده، توزیع، کاربردهای قومی گیاه شناسی، جنبه های فرهنگی، کاربردهای دارویی و جنبه های تغذیه ای. کاربردهای دارویی شامل نحوه تهیه، روش کاربرد و بیماری های مورد مطالعه است. جنبه های فرهنگی و شاخص; داده های تغذیه ای تجزیه و تحلیل چربی ها، پروتئین ها، فیبرها، کربوهیدرات ها، خاکستر، رطوبت، ماده خشک و ارزش انرژی را ارائه می دهد. آنالیز عنصری شامل فلزات مختلف ضروری و سمی است. غربالگری فیتوشیمیایی شامل فنول های کل، فلاونوئیدها، فلاونول ها و اسید اسکوربیک و پتانسیل آنتی اکسیدانی از نظر فعالیت مهاری DPPH، فعالیت مهار رادیکال هیدروکسیل، فعالیت مهارکننده H₂O₂ ، آهن است. ²⁺ فعالیت کیلیت، قدرت آنتی اکسیدانی کاهنده آهن، و سنجش فسفومولیبدن برای هر گونه.

سبزیجات خوراکی وحشی هیمالیاهای کوچکراهنمای مختصر و مفیدی برای دانشمندان، محققان و دانشجویان علاقه مند به مطالعه کشاورزی، علوم غذایی، علوم تغذیه، علوم زیستی، تنوع زیستی، اتنوبوتانی کاربردی، اتنواکولوژی و اکولوژی.

Our intention with this book was to present the reader with the most accurate, significant, and up-to-date background and knowledge in the areas of ethnomedicinal and nutraceutical vegetation for the Lesser Himalayas in a comprehensive text. Wild Edible Vegetables of Lesser Himalayas provides a complete review of over 50 important plants of this region and details each species including photographs, botanical name, local name, family, flowering and fruiting period, status and habitat, parts used, distribution, ethnobotanical uses, cultural aspects, medicinal uses, and nutraceutical aspects. Medicinal uses include mode of preparation, method of application and diseases studied; cultural aspects and index; nutraceutical data provides analysis of fats, proteins, fibers, carbohydrates, ash, moisture content, dry matter, and energy value; elemental analysis includes various essential and toxic metals; phytochemical screening includes total phenolics, flavonoids, flavonols and ascorbic acid, and antioxidant potential in terms of DPPH scavenging activity, hydroxyl radical scavenging activity, H₂O₂ scavenging activity, Fe²⁺ chelating activity, ferric reducing antioxidant power, and phosphomolybdenum assay for each species.

Wild Edible Vegetables of Lesser Himalayas is a concise and handy guide for scientists, scholars, and students interested in the study of agriculture, food science, nutraceutical science, bioscience, biodiversity, applied ethnobotany, ethnoecology, and ecology.