دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Why Calories Count: From Science to Politics
دانلود کتاب چرا کالری تعداد: از علم به سیاست
مشخصات کتاب
Why Calories Count: From Science to Politics
ویرایش: 1
نویسندگان: Marion Nestle. Malden Nesheim
سری: California Studies in Food and Culture
ISBN (شابک) : 0520262883, 9780520262881
ناشر: University of California Press
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Why Calories Count: From Science to Politics به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب چرا کالری تعداد: از علم به سیاست نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب چرا کالری تعداد: از علم به سیاست
کالری - خیلی کم یا خیلی زیاد - منشا مشکلات سلامتی است که
میلیاردها نفر را در دنیای جهانی شده امروزی تحت تاثیر قرار می
دهد. اگرچه کالری برای سلامتی و بقای انسان ضروری است، اما نمی
توان آنها را دید، بو کرد یا چشید. درک آنها نیز سخت است. در
چرا کالری شمارش می شود، ماریون نستله و مالدن نشیم به
زبانی واضح و قابل دسترس توضیح می دهند که کالری چیست و چگونه
کار می کند، چه از نظر بیولوژیکی و چه از نظر سیاسی. نستله و
نشیم از آنجایی که خوانندگان را با موضوعاتی آشنا می‌کنند که
برای درک ما از رژیم غذایی و غذا، افزایش وزن، کاهش و چاقی
ضروری است، اطلاعات نادرست زیادی را که تولیدکنندگان مواد غذایی
و مروج برنامه‌های رژیم غذایی ارائه می‌کنند، مرتب می‌کنند.
آنها مخاطرات سیاسی را روشن می کنند و نشان می دهند که چگونه
سیاست های فدرال و شرکت ها برای ایجاد یک محیط "بیشتر بخور" گرد
هم آمده اند. در نهایت، نویسندگان با داشتن اطلاعات لازم برای
تفسیر برچسب‌های مواد غذایی، ارزیابی ادعاهای رژیم غذایی و درک
شواهدی که در رسانه‌های رایج ارائه شده است، به خوانندگان مسلح
ارائه می‌دهند: سازماندهی کنید. خوردن کمتر. بهتر بخور بیشتر
حرکت کن سیاسی شوید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Calories--too few or too many--are the source of health
problems affecting billions of people in today's globalized
world. Although calories are essential to human health and
survival, they cannot be seen, smelled, or tasted. They are
also hard to understand. In Why Calories Count, Marion
Nestle and Malden Nesheim explain in clear and accessible
language what calories are and how they work, both
biologically and politically. As they take readers through
the issues that are fundamental to our understanding of diet
and food, weight gain, loss, and obesity, Nestle and Nesheim
sort through a great deal of the misinformation put forth by
food manufacturers and diet program promoters. They elucidate
the political stakes and show how federal and corporate
policies have come together to create an "eat more"
environment. Finally, having armed readers with the necessary
information to interpret food labels, evaluate diet claims,
and understand evidence as presented in popular media, the
authors offer some candid advice: Get organized. Eat less.
Eat better. Move more. Get political.
فهرست مطالب
Content: Introduction --
Part One. Understanding calories: It all starts with the science: 1: What is a calorie?
2: The History: from ancient Greece to modern calorie science
3: Foods: how scientists count the calories
4: Bodies: how scientists measure the use of calories --
Part Two. Why you need calories: survival, warmth, and work: 5: Metabolism: how the body turns food into Energy
6: The first use of calories: basic life functions
7. The second use: heat losses while metabolizing food
8. The third use: physical activity --
Part 3. Calorie intake and Its regulation: 9. How many calories do you need?
10. Calorie confusion: The struggle to estimate intake
11. Secret calories: alcohol
12. Calorie regulation: The body\'s complex weight management system --
Part 4. Too few calories: 13. Starvation and Its effects on the body
14. Individuals, communities, Nations: calories and global hunger
15. Could restricting calories prolong human life? --
Part 5. Too many calories: 16. An introduction to obesity
17. Calories and weight gain: Another complex relationship
18. Do excess calories make some people gain weight faster than others?
19. Are all calories created equal?
20. Do some kinds of diets work better than others? --
Part 6. The politics of calories: A closer look: 21. Today\'s \"eat more\" environment: The role of the food industry
22. More calorie confusion: portion distortion, health halos, and wishful thinking
23. Calorie labeling: science and politics
24. Alcohol labels: industry vs. consumers
25. Will calorie labels help fight obesity? --
Conclusion: how to cope with the calorie environment --
Appendix One. Selected events in the history of calories, 1614-1919 --
Appendix Two. The respiratory quotient (RQ) --
Appendix Three. frequently asked questions.
