Wholesome Vietnamese Cooking: 100+ Authentic Recipes for Real Flavors and Better Health

ویرایش:  
نویسندگان: Rosette Nguyen  
سری:  
ISBN (شابک) : 1736558064, 9781736558065 
ناشر: Rosette Nguyen 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 342 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 87 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 57,000

این نسخه با جلد گالینگور رنگی ممتاز با رنگ های واضح و پر جنب و جوش روی کاغذ درجه یک چاپ شده است. \r\n\r\n"کتاب فوق العاده! برای هر طرفدار آشپزی ویتنامی که به مزه‌های واقعی و سلامتی اهمیت می‌دهد، ضروری است.»\r\n– مینگ تسای، سرآشپز مشهور برنده جایزه امی، رستوران تالار مشاهیر آشپزی، صاحب MingsBings و خیرخواه\n r\n\r\n"بسیار عالی! این کتاب انبوهی از لذت‌های آشپزی و بینش‌های تغذیه‌ای مفید را ارائه می‌دهد که به خوبی مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته‌اند و به شیوه‌ای قابل درک آسان منتقل می‌شوند.”\r\n– Siobhan Donofrio، مشاور تغذیه رسمی انجمن بانوان حرفه‌ای گلف\ r\n\r\n"بسیار خوشمزه! دستور العمل های آزمایش شده توسط خانواده در آشپزی کامل ویتنامی به راحتی قابل پیروی هستند و مطمئناً حتی حساس ترین خورندگان را نیز راضی می کنند."\r\n– ویکتوریا سولان، مشاور ارتباطات در روز و دوشنبه، سه شنبه و آشپز پنجشنبه شب برای یک خانواده چهار نفره\r\n\r\n\r\nامروزه یافتن غذای ویتنامی اصیل که هم خوشمزه و هم سالم باشد - بدون مواد مصنوعی و بالقوه مضر دشوار است. همچنین دستور العمل های خوب به زبان انگلیسی برای غذاهای کلاسیک مانند کرپ سیزلینگ (Bánh Xèo)، سوپ خرچنگ مارچوبه (Măng Tây Nấu Cua)، نادر است. کیک لایه ای پاندان (Bánh Da Lợn)، کیک موز ویتنامی (Bánh Chuối Nướng)، و کیک برنج شیرین آب پز (Bánh Chưng).\ r\n\r\nبا آشپزی سالم ویتنامی، می توانید چنین غذاهای مورد علاقه و بسیاری از غذاهای مورد علاقه دیگر را - با طعم های واقعی، مواد اولیه سالم، تکنیک های آشپزی ایمن - تهیه کنید و اثرات آنها را بر سلامتی درک کنید. روزت نگوین گنجینه‌ای از 100 دستور غذای خانوادگی را به اشتراک می‌گذارد که آزمون زمان خود را پس داده‌اند - در طول نسل‌ها تمرین، اصلاح و لذت. بسیاری از دستور العمل ها از کشور مادری او، ویتنام هستند، و برخی از غذاهای محبوب از سایر نقاط جهان مانند برچسب قابلمه از چین، Tarte Flambée از آلزاس، و کیک شکلاتی بری از آشپزخانه خود او هستند. .\r\n\r\nدستورالعمل ها کاربرپسند هستند و به سادگی با دستورالعمل های گام به گام واضح نوشته شده اند که هر کسی - از آشپزهای خانگی تازه کار گرفته تا آشپزهای با تجربه تر - می تواند از آنها برای تولید غذاهای خوشمزه و سالم استفاده کند. چه بخواهید آشپزی یاد بگیرید، دستور العمل های خوشمزه ای پیدا کنید که به شما کمک می کند سلامت و بودجه را بهینه کنید، جنبه مهمی از فرهنگ دیگری را تجربه کنید، یا زمان با کیفیتی را در آشپزخانه با عزیزان خود بگذرانید، این کتاب چیزهای زیادی برای ارائه دارد:

• دستورالعمل‌هایی از انواع غذاها گرفته تا دسرها، از جمله غذاهای حاوی سبزیجات، غذاهای دریایی، مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و همراه‌هایی مانند سس‌های غوطه‌وری


• دستور پخت سریع قابلمه برای غذاهایی مانند سوپ نودل مرغ ویتنامی (Phở Gà)، سالاد مرغ (Gỏi Gà)، و گوشت خوک پخته (Thịt Kho Tàu)
< br>
• تعداد عکس های رنگی زیاد


• توضیحات و نکات خرید برای بسیاری از مواد تشکیل دهنده


• نکات و تکنیک های آشپزی ایمن برای به حداکثر رساندن طعم و مزایای سلامتی


• جدول هایی برای آسان کردن یافتن و مقایسه دستور العمل ها از نظر تغذیه و زمان آماده سازی


• اطلاعاتی از محتوای غذایی بسیاری از مواد تشکیل دهنده و غذاهای رایج


• تاریخ و سنت های فرهنگی مرتبط با غذاهای خاص


• و موارد دیگر

\r\nاکنون تا زمانی که موجودی تمام شده است سفارش دهید!

This Premium Color Hardcover edition is printed with crisp, vibrant colors on premium paper. \r\n\r\n“Fantastic book! A must-have for any fan of Vietnamese cooking who cares about real flavors and good health.”\r\n– Ming Tsai, Emmy Award Winning Celebrity Chef, Culinary Hall of Fame Restauranteur, Owner of MingsBings and Philanthropist\r\n\r\n“Extremely well done! This book offers a wealth of culinary delights and useful nutrition insights that are well researched and conveyed in a way that is easy to understand.”\r\n– Siobhan Donofrio, Official Nutrition Consultant of the Ladies Professional Golf Association\r\n\r\n“Absolutely delicious! The family-tested recipes in Wholesome Vietnamese Cooking are easy to follow and sure to please even the pickiest eaters.”\r\n– Victoria Solan, Communications Consultant by day and Monday, Tuesday and Thursday night chef for a family of four\r\n\r\n\r\nNowadays it’s hard to find authentic Vietnamese food that is both delicious and healthy – without artificial and potentially harmful ingredients. Also rare are good recipes in English for classic dishes such as Sizzling Crepes (Bánh Xèo), Asparagus Crab Soup (Măng Tây Nấu Cua), Pandan Layer Cake (Bánh Da Lợn), Vietnamese Banana Cake (Bánh Chuối Nướng), and Boiled Sweet Rice Cake (Bánh Chưng).\r\n\r\nWith Wholesome Vietnamese Cooking, you can prepare such dishes and many other favorites – with real flavors, wholesome ingredients, safe cooking techniques – and understand their effects on health. Rosette Nguyen shares a treasure trove of 100+ family recipes that have stood the test of time – through generations of practice, refinement, and enjoyment. Most of the recipes are from her native country, Vietnam, and some are popular dishes from other parts of the world such as Pot Stickers from China, Tarte Flambée from Alsace, and Berry Chocolate Cake from her own kitchen.\r\n\r\nThe recipes are user-friendly, written simply with clear step-by-step instructions which anyone – from novice home cooks to more experienced ones – can ollow to produce consistently tasty, healthy dishes. Whether you want to learn to cook, find tasty recipes that help you optimize health and budget, experience an important aspect of another culture, or spend quality time in the kitchen with loved ones, this book has much to offer:

• Recipes ranging from hors d’oeuvres to desserts, including dishes featuring vegetables, seafood, poultry, beef, pork, and accompaniments such as dipping sauces


• Instant Pot recipes for dishes such as Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà), Chicken Salad (Gỏi Gà), and Braised Pork (Thịt Kho Tàu)


• Many color photographs


• Descriptions and shopping tips for many ingredients


• Safe cooking tips and techniques to maximize flavor and health benefits


• Tables to make it easy to find and compare recipes in terms of nutrition and preparation time


• Insights into the nutritional content of many ingredients and common foods


• History and cultural traditions associated with certain dishes


• And more

\r\nOrder now while supplies last!

Foreword
Introduction
1.  Basic Tools and Ingredients
2.  Hors D\'oeuvres
3.  Vegetables
4.  Seafood
5.  Poultry
6.  Beef
7.  Pork
8.  Desserts
9.  Accompaniments
Appendix A:  Nutrition Insights
Appendix B:  Recipes\' Nutritional Profiles
Appendix C:  Dishes Sorted by Estimated Time to Make
Acknowledgments
Bibliography
Recipe Index
About the Author