What Is America Eating?: Proceedings of a Symposium

برای سمپوزیوم سالانه خود در سال 1984، هیئت غذا و تغذیه این سوال کلیدی تغذیه ای را مطرح کرد: "آمریکا چه می خورد؟" این جلد به دست آمده عادات غذایی را توضیح می دهد، تأثیر تکثیر فست فودها و نقش در حال تغییر را بررسی می کند. زنان به عنوان رفتار رژیم غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد و پیامدهای تغذیه ای روندهای غذایی ملی را تجزیه و تحلیل می کند. سخنرانان بر آنچه که نظرسنجی‌های عمده مصرف غذا و مطالعات در مقیاس بزرگ نشان داده‌اند، از جمله عواملی که الگوهای غذایی را شکل می‌دهند، گرایش‌های غذایی مانند میان‌وعده و تنوع غذا، سیاست تغذیه و اثرات آن بر رژیم غذایی، و وضعیت کلی تغذیه جمعیت ایالات متحده، تمرکز کردند.

For its annual symposium in 1984, the Food and Nutrition Board posed the key nutritional question: "What is America eating?" This resultant volume explains dietary habits, examines the impact of fast-food proliferation and the changing role of women as it affects dietary behavior, and analyzes the nutritional consequences of national dietary trends. Speakers focused on what major food consumption surveys and large-scale studies have demonstrated, including factors that shape eating patterns, eating trends such as snacking and food variety, nutrition policy and its effects on diet, and the overall nutritional status of the U.S. population.