Vivir sin gluten: pautas para fortalecer el sistema digestivo

متخصص تغذیه جما بس در این کتاب چندین نکته و راه حل برای درمان بیماری سلیاک بدون تغییر عادات غذایی که به طور کامل روش زندگی ما را تغییر می دهد ارائه می دهد. Bes همچنین بر موضوعاتی مانند تشخیص بیماری، تشخیص، عادات جدید و کمک های روانی برای مواجهه با چنین تغییر اساسی در رژیم غذایی تمرکز می کند. همچنین اهمیت مراقبت از روده ها (که به عنوان مغز دوم شناخته می شود) را در سطح کلی تجزیه و تحلیل می کند. این کتاب شامل منوهای هفتگی آسان برای گنجاندن در روتین ما، لیست خرید برای سلیاک که با آن در وقت و هزینه صرفه جویی می شود، دستور العمل های آبکی تهیه شده توسط Tomeu Caldentey (سرآشپز برنده شده با ستاره میشلن) برای طبخ غذاهایی که به همان اندازه سالم هستند. آنها تخیلی هستند، و حتی بخشی در مورد نوشیدنی، دسر، آب میوه و نان، غذایی که ظاهراً برای سلیاک ممنوع است.

La nutricionista Gemma Bes ofrece en este libro varios consejos y soluciones para tratar la celiaquía sin que el cambio de hábitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida. Bes también incide en temas como la detección de la enfermedad, el diagnóstico, los nuevos hábitos y la ayuda psicológica para afrontar un cambio de alimentación tan radical. Además analiza la importancia, a nivel general, de cuidar nuestro intestino (entendido como segundo cerebro). El libro incluye menús semanales de fácil elaboración para incorporar a nuestra rutina, listas de la compra para celíacos con las que ahorrar tiempo y dinero, suculentas recetas elaboradas por Tomeu Caldentey (chef galardonado con una estrella Michelin) para cocinar platos tan saludables como imaginativos, e incluso un apartado sobre bebidas, postres, zumos y pan, un alimento aparentemente prohibido para los celíacos.