دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Vivan Los Tamales!
دانلود کتاب زنده باد تامال ها!
مشخصات کتاب
Vivan Los Tamales!
ویرایش:
نویسندگان: Jeffrey Pilcher
سری:
ISBN (شابک) : 9685474001, 9789685474009
ناشر: Pax-Mexico Mexico
سال نشر: 2001
تعداد صفحات: 280
[141]
زبان: Spanish
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 32 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Vivan Los Tamales! به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زنده باد تامال ها! نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب زنده باد تامال ها!
ارتباط بین آنچه مردم می خورند و اینکه چه کسی هستند (بین آشپزی و هویت) به اعماق تاریخ مکزیک برمی گردد، با ساکنان پیش از کلمبیایی که به امید تضمین برداشت های فراوان، گوشت انسان را به خدایان ذرت قربانی می کردند. این تاریخچه فرهنگی غذا در مکزیک تأثیر جنسیت، نژاد و طبقه را بر ترجیحات غذایی از زمان آزتک تا امروز نشان می دهد و آشپزی را به شکل گیری هویت ملی پیوند می دهد. متات و مانو که از دوران پیش از کلمبیا توسط زنان برای آسیاب ذرت و چیلی استفاده می شد، تا قرن بیستم برای تهیه غذاهای مکزیکی مانند تامال، تورتیلا و مول پوبلانو ضروری باقی ماند. بخشی از تلاش های مداوم روشنفکران و رهبران سیاسی برای اروپایی کردن مکزیک، تلاشی برای جایگزینی ذرت با گندم بود. اما غذاها و طعم‌های بومی باقی ماندند و به بخشی اساسی از ایدئولوژی بومی‌ها و معنای واقعی مکزیکی بودن بعد از سال 1940 تبدیل شدند، زمانی که طبقه متوسط شهری رو به رشد غذاهای بومی طبقه پایین‌تر را به خود اختصاص داد و آنها را به عنوان غذاهای ملی معرفی کرد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Las conexiones entre lo que come la gente y quiénes son (entre la cocina y la identidad) se remontan a lo más profundo de la historia mexicana, comenzando con los habitantes precolombinos que ofrecían sacrificios de carne humana a los dioses del maíz con la esperanza de asegurar cosechas abundantes. Esta historia cultural de la comida en México rastrea la influencia del género, la raza y la clase en las preferencias alimentarias desde la época azteca hasta el presente y relaciona la cocina con la formación de la identidad nacional. El metate y la mano, utilizados por las mujeres para moler maíz y chiles desde la época precolombina, siguieron siendo esenciales para preparar comidas mexicanas como tamales, tortillas y mole poblano hasta bien entrado el siglo XX. Parte del esfuerzo continuo de intelectuales y líderes políticos para europeizar a México fue un intento de reemplazar el maíz por trigo. Pero los alimentos y sabores nativos persistieron y se convirtieron en una parte esencial de la ideología indigenista y de lo que significaba ser auténticamente mexicano después de 1940, cuando una creciente clase media urbana se apropió de los alimentos nativos populares de la clase baja y los proclamó como cocina nacional.
