Vitamin C in Human Health and Disease: Effects, Mechanisms of Action, and New Guidance on Intake

این کتاب شواهد علمی برای نقش ویتامین C در سلامت و بیماری ارائه می‌کند و راهنمایی‌های جدیدی در مورد دریافت ویتامین C در انسان ارائه می‌دهد. اهمیت ویتامین C در پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی، ارتباط آن با پیری و استرس، و تأثیرات آن بر هر یک از سیستم‌های بدن انسان بر اساس تحقیقات گسترده نویسنده و درک عمیق وی، به عنوان یک استاد آناتومی، به طور کامل ارزیابی شده است. از بدن به عنوان یک کل یافته‌های منتشر شده در ادبیات علمی بین‌المللی به طور کامل مورد توجه قرار می‌گیرند و به شواهد تجربی نیز توجه لازم داده می‌شود، با در نظر گرفتن این که مکانیسم‌های عمل همیشه نمی‌توانند در غیاب آزمایش‌های انسانی دقیقاً تعریف شوند. علاوه بر ارائه دیدگاه علمی به روز در مورد اثرات ویتامین C، نویسنده امیدوار است با تشویق استفاده صحیح از این ویتامین، سلامت انسان را در سراسر جهان ارتقا دهد. برای این منظور، توصیه هایی در مورد میزان مصرف روزانه ویتامین C و بهترین روش مصرف آن ارائه شده است. این کتاب مورد توجه محققان، پزشکان و سایر افرادی است که مایلند در مورد این ویتامین و اهمیت آن بیشتر بدانند.

This book presents the scientific evidence for the role of vitamin C in health and disease and offers new guidance on vitamin C intake in humans. The importance of vitamin C in preventing cancer and cardiovascular disease, its relevance to aging and stress, and its impacts on each of the human body systems are thoroughly assessed on the basis of the author’s extensive research and his deep understanding, as an anatomy professor, of the body as a whole. Findings published in the international scientific literature are fully taken into account, and due consideration is also given to empirical evidence, bearing in mind that mechanisms of action cannot always be precisely defined in the absence of human experiments. Beyond providing an up-to-date scientific perspective on the effects of vitamin C, the author hopes to promote human health worldwide by encouraging proper use of the vitamin. To this end, recommendations are made on the amount of vitamin C that should be taken daily and on the best way to take it. The book will be of interest to researchers, clinicians, and all others who wish to learn more about this vitamin and its significance.