مشخصات کتاب

Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences, Second Edition (Food Science and Technology)

ویرایش: 2 
نویسندگان: Ronald R. Eitenmiller,  W. O. Landen  Jr,  Lin Ye  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849397715, 9780849397714 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 662 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences, Second Edition (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل ویتامین برای علوم بهداشتی و غذایی، ویرایش دوم (علوم و فناوری غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل ویتامین برای علوم بهداشتی و غذایی، ویرایش دوم (علوم و فناوری غذایی)

با استفاده از یک فرمت یکنواخت و آسان برای استفاده، تجزیه و تحلیل ویتامین برای علوم بهداشتی و غذایی، ویرایش دوم جدیدترین اطلاعات را در مورد روش های تجزیه و تحلیل ویتامین قابل استفاده در غذاها، مکمل ها و داروها ارائه می دهد. این نسخه با برجسته کردن پیشرفت سریع روش سنجش ویتامین، بر استفاده از ابزار دقیق و پیشرفته از جمله کاربردهای اخیر و تأثیر LC-MS به طور گسترده تأکید دارد. این جلد که به عنوان یک مرجع طراحی شده است، ابزارهایی را در اختیار شما قرار می دهد تا تصمیمات کارآمد و صحیح را در رابطه با رویکرد تحلیلی مناسب بگیرید - صرفه جویی در زمان و تلاش در آزمایشگاه. هر فصل به ویتامین خاصی اختصاص دارد و با بررسی مختصری از منحصر به فرد بودن آن و نقش آن در متابولیسم شروع می شود. نویسندگان بر درک کامل شیمی هر ترکیب تاکید دارند تا به طور موثر آن را تجزیه و تحلیل کنند و به این منظور ساختار شیمیایی و نامگذاری هر ویتامین را به همراه اطلاعات جدولی در مورد خواص طیفی ارائه دهند. آنها بینش گسترده ای را در مورد حل مسئله عملی از جمله آگاهی از پایداری ویتامین ها و استخراج آنها از ماتریس های بیولوژیکی مختلف ارائه می دهند. تمام اطلاعات به شدت با آخرین مقالات علمی مستند شده و در جداول به راحتی قابل خواندن که موضوعات لازم برای نتایج تحلیلی دقیق را پوشش می دهد، سازماندهی شده است. پس از ارائه شیمی و بیوشیمی ویتامین، هر فصل به جزئیات روش‌های تحلیلی و تنظیمی رایج می‌پردازد. یک جدول خلاصه اطلاعاتی را در یک نگاه در مورد بسیاری از این منابع و همچنین چندین روش بین المللی AOAC ارائه می دهد. علاوه بر این، نویسندگان تجربه گسترده خود را در این زمینه برای ایجاد یک بررسی انتقادی و تفسیری از روش های پیشرفته تجزیه و تحلیل ویتامین با جزئیات کافی به کار می گیرند تا راهنمای ارزشمندی برای روش شناسی پیشرفته باشد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Employing a uniform, easy-to-use format, Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences, Second Edition provides the most current information on the methods of vitamin analysis applicable to foods, supplements, and pharmaceuticals. Highlighting the rapid advancement of vitamin assay methodology, this edition emphasizes the use of improved and sophisticated instrumentation including the recent applications and impact of the widely adopted LC-MS. Designed as a bench reference, this volume gives you the tools to make efficient and correct decisions regarding the appropriate analytical approach--saving time and effort in the lab. Each chapter is devoted to a particular vitamin and begins with a brief review of its uniqueness and its role in metabolism. The authors stress a thorough understanding of the chemistry of each compound in order to effectively analyze it and to this end provide the chemical structure and nomenclature of each vitamin, along with tabular information on spectral properties. They supply extensive insight into practical problem-solving including an awareness of the stability of vitamins and their extraction from different biological matrices. All information is heavily documented with the latest scientific papers and organized into easily read tables covering topics necessary for accurate analytical results. After presenting the chemistry and biochemistry of the vitamin, each chapter details the commonly used analytical and regulatory methods. A summary table gives at-a-glance information on many of these sources, as well as several of the AOAC International Methods. In addition the authors apply their extensive experience in the field to create a critical, interpretive review of the advanced methods of vitamin analysis with sufficient detail to be a valuable guide to cutting-edge methodology.

فهرست مطالب

Cover Page......Page 1
Title Page......Page 4
ISBN 0849397715......Page 5
2 Vitamin D......Page 6
4 Vitamin K......Page 7
7 Riboflavin......Page 8
10 Folate and folic acid......Page 9
12 Biotin......Page 10
14 Multianalyte methods for analysis of the fat- and water-soluble vitamins......Page 11
Preface......Page 12
Acknowledgments......Page 14
Authors......Page 16
List of Abbreviations......Page 18
section one. Fat-soluble vitamins......Page 24
chapter one. Vitamin A and carotenoids......Page 26
chapter two. Vitamin D......Page 106
chapter three. Vitamin E: tocopherols and tocotrienols......Page 142
chapter four. Vitamin K......Page 216
section two: Water-soluble vitamins......Page 252
chapter five. Ascorbic acid: vitamin C......Page 254
chapter six. Thiamin......Page 314
chapter seven. Riboflavin......Page 348
chapter eight. Niacin......Page 384
chapter nine. Vitamin B6......Page 424
chapter ten. Folate and folic acid......Page 466
chapter eleven. Vitamin B12......Page 530
chapter twelve. Biotin......Page 558
chapter thirteen. Pantothenic acid......Page 584
chapter fourteen. Multianalyte methods for analysis of the fat- and water-soluble vitamins......Page 606
Index (with page links)......Page 652
Back cover......Page 662

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Invincible Arjuna

دانلود کتاب Sugar, cinnamon, and love : more than 70 elegant cakes, pies, tarts, and cookies made easy

دانلود کتاب We Uyghurs Have No Say: An Imprisoned Writer Speaks

دانلود کتاب Проблемы экспертизы в медицине №3 2006

دانلود کتاب Easy Folk Songs for the Guitar with Downloadable MP3s