ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Virgin Olive Oil: Production, Composition, Uses and Benefits for Man

دانلود کتاب روغن زیتون بکر: تولید ، ترکیب ، موارد استفاده و فواید آن برای انسان

Virgin Olive Oil: Production, Composition, Uses and Benefits for Man

مشخصات کتاب

Virgin Olive Oil: Production, Composition, Uses and Benefits for Man

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Food and Beverage Consumption and Health 
ISBN (شابک) : 9781631176623 
ناشر: Nova Science Pub Inc 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 406 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 44,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Virgin Olive Oil: Production, Composition, Uses and Benefits for Man به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب روغن زیتون بکر: تولید ، ترکیب ، موارد استفاده و فواید آن برای انسان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب روغن زیتون بکر: تولید ، ترکیب ، موارد استفاده و فواید آن برای انسان

روغن زیتون آنقدر جزء حیاتی رژیم موسوم به «رژیم غذایی مدیترانه ای» محسوب می شود که از سال 2010 در فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت یونسکو ثبت شده و به عنوان یک عادت غذایی بسیار خوب در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، تعداد زیادی از ادبیات علمی شواهدی ارائه کرده است که مصرف منظم روغن زیتون با طول عمر، پیری سالم تر، سلامت قلب و عروق، پیشگیری و محافظت در برابر سرطان مرتبط است. در حال حاضر، روغن زیتون در حال افزایش محبوبیت در سراسر جهان است، زیرا به طور گسترده ای به عنوان یک غذای کاربردی در نظر گرفته می شود که می تواند سلامتی و رفاه را تامین کند. در واقع، در سال‌های اخیر، مصرف و تولید محصولات درخت زیتون، مانند روغن زیتون و همچنین میوه‌های زیتون، مواد غذایی حاوی روغن زیتون، برگ‌ها، عصاره‌های زیست فعال و مولکول‌های منفرد نیز در سراسر جهان رو به افزایش است. در عین حال، تحقیقات علمی در مورد محصولات درخت زیتون به طور تصاعدی در حال افزایش است و دانشگاهیان چندین رشته به ویژه زراعت، درختکاری، مهندسی، اقتصاد، فناوری غذایی، پزشکی و داروسازی را درگیر می کند. این کتاب مجموعه ای است از مرورها و تحقیقات اصیل در مورد جنبه های مختلف روغن زیتون بکر و همچنین محصولات شناخته شده و مبتکرانه مرتبط با آن، با تمرکز ویژه بر اثرات چنین محصولاتی بر سلامت انسان. فصول توسط همکاران بین المللی و رهبران در این زمینه ارائه شده است. به طور خاص، مشارکت کنندگان این کتاب در تمام قاره ها کار می کنند که نشان دهنده علاقه جهانی به روغن زیتون و محصولات مرتبط با آن است. موضوع اصلی کتاب البته روغن زیتون بکر است که آخرین یافته ها در مورد ترکیب، فرآیندهای استخراج، انواع، رشد، خصوصیات جغرافیایی، کیفیت حسی، عملکرد آشپزی و فعالیت پزشکی ارائه شده است. زیتون سفره و سایر محصولات جانبی نیز مورد توجه قرار می گیرد. با این حال، در تمام فصول، فواید فرآورده های درخت زیتون برای سلامت انسان همواره مورد تاکید و گسترش قرار گرفته است. خواندن این کتاب برای متخصصان تغذیه، داروشناسان، متخصصان مراقبت های بهداشتی، دانشمندان محقق، کشاورزان و پرورش دهندگان زیتون، مهندسان و روغن گیرها، متخصصان غذا، معلمان و دانش آموزان و همچنین همه علاقه مندان به محصولات درخت زیتون ضروری خواهد بود. (حکم: نوا)


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Olive oil is considered to be such a crucial component of the so-called ‘Mediterranean Diet’ that, since 2010, it has been inscribed in UNESCO’s list of Intangible Cultural Heritage of Humanity, and is considered to be a very good dietary habit. In addition, a copious amount of scientific literature has provided evidence that regular consumption of olive oil is associated with longevity, healthier aging, cardiovascular health, prevention and protection against cancer. Currently, olive oil is gaining a worldwide rise in popularity given that it is widely considered to be a functional food able to provide health and well-being. Indeed, in recent years, the consumption and production of olive tree products, such as olive oil as well as olive fruits, food containing olive oils, leaves, bioactive extracts and single molecules are also increasing worldwide. At the same time, scientific research about olive tree products is increasing in exponentially, involving academics of several disciplines, especially agronomy, arboriculture, engineering, economics, food technology, medicine and pharmacology. This book is a collection of overviews and original research on various aspects relative to virgin olive oil as well as its well-known and innovative related products, with a special focus on the effects of such products on human health. Chapters are presented by contributors of international standing and leaders in the field. Specifically, contributors of this book work on all continents which prove the worldwide interest in olive oil and its related products. The main topic of the book is, of course, virgin olive oil, of which the latest findings on the composition, extraction processes, varieties, growing, geographical characterizations, sensory qualities, culinary performance and medical activity are presented. Table olives and other by-products are also addressed. However, in all the chapters, the benefits of olive tree products to human health are always emphasized and expanded. This book will be essential reading for nutritionists, pharmacologists, health care professionals, research scientists, agronomists and olive growers, engineers and oil-pressers, gastronomes, teachers and students as well as all those interested in olive tree products. (Imprint: Nova)



فهرست مطالب

VIRGIN OLIVE OIL: PRODUCTION, COMPOSITION, USES AND BENEFITS FOR MAN......Page 3
VIRGIN OLIVE OIL: PRODUCTION, COMPOSITION, USES AND BENEFITS FOR MAN......Page 5
Library of Congress Cataloging-in-Publication Data......Page 6
CONTENTS......Page 7
PREFACE......Page 9
ABSTRACT......Page 15
1. INTRODUCTION......Page 16
2. CHEMICAL COMPOSITION OF OLIVE OIL......Page 17
CONCLUSION......Page 24
REFERENCES......Page 25
INTRODUCTION......Page 29
BRIEF HISTORY OF THE TRADITIONAL MACHINERY EXTRACTION OF OLIVE OIL......Page 30
PROCESSING TECHNIQUES BEYOND MACHINERY AND ITS IMPACT ON PUBLIC HEALTH......Page 31
HEALTH BENEFITS OF OLIVE OIL AND ITS PUBLIC HEALTH IMPLICATIONS......Page 35
REFERENCES......Page 38
ABSTRACT......Page 43
INTRODUCTION......Page 44
METHODOLOGY......Page 45
RESULTS AND DISCUSSION......Page 49
CONCLUSION......Page 52
REFERENCES......Page 53
ABSTRACT......Page 55
INTRODUCTION......Page 56
OLIVE OIL COMPONENTS AND THEIR INFLUENCE ON HEALTH......Page 66
COMPOSITION OF MONOVARIETAL OILS......Page 71
REFERENCES......Page 77
ABSTRACT......Page 83
2. MATERIALS AND METHODS......Page 84
3. RESULTS......Page 86
4. DISCUSSION......Page 89
REFERENCES......Page 91
ABSTRACT......Page 93
1. INTRODUCTION......Page 94
2. METHODS AND TECHNIQUES......Page 95
3. RESULTS AND DISCUSSION......Page 97
CONCLUSION......Page 106
REFERENCES......Page 107
ABSTRACT......Page 111
INTRODUCTION......Page 112
MATERIALS AND METHODS......Page 114
RESULTS......Page 116
DISCUSSION......Page 127
REFERENCES......Page 130
ABSTRACT......Page 133
INTRODUCTION......Page 134
PLANTING SYSTEMS AND IRRIGATION......Page 136
FERTILIZATION......Page 141
OLIVE PESTS AND DISEASES......Page 142
CONCLUSION......Page 148
REFERENCES......Page 149
ABSTRACT......Page 157
1. INTRODUCTION......Page 158
2. COMPOSITION AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF VIRGIN OLIVE OIL......Page 159
3. OLIVE OIL PRODUCTION......Page 166
REFERENCES......Page 169
ABSTRACT......Page 179
INTRODUCTION......Page 180
DISCUSSION......Page 187
REFERENCES......Page 194
ABSTRACT......Page 201
INTRODUCTION......Page 202
REFERENCES......Page 215
INTRODUCTION......Page 225
OLIVE OIL AND GLOBAL HEALTH IMPACT......Page 227
OLIVE OIL COMPOSITION......Page 229
OLEIC ACID CARDIOVASCULAR BENEFITS......Page 231
POLYPHENOLS CARDIOVASCULAR BENEFITS......Page 233
MOLECULAR MECHANISMS OF OLIVE OIL......Page 237
REFERENCES......Page 241
ABSTRACT......Page 247
1. INTRODUCTION......Page 248
2. ADAPTING SDT METHODOLOGY TO THE STUDY OF OLIVE OIL TASTING......Page 257
CONCLUSION......Page 265
REFERENCES......Page 267
ABBREVIATIONS......Page 273
INTRODUCTION......Page 274
1. COOKING OIL......Page 275
2. BAKERY AND PASTRY PRODUCTS......Page 283
3. VEGETABLE AND FISH PRESERVES......Page 285
4. SAUCES......Page 288
REFERENCES......Page 289
ABSTRACT......Page 297
INTRODUCTION......Page 298
COMPOSITION OF TABLE OLIVES......Page 299
TABLE OLIVES AS A SOURCE OF POLYPHENOLS AND FIBRE......Page 301
BIOACTIVITY OF TABLE OLIVE FIBRE......Page 303
CONCLUSION......Page 305
REFERENCES......Page 306
ABSTRACT......Page 315
INTRODUCTION......Page 316
OLIVE LEAVES......Page 317
OLIVE MILL WASTE WATER......Page 326
POMACE......Page 331
BY-PRODUCTS GENERATED DURING OLIVE OIL STORAGE AND ITS FILTRATION......Page 335
CONCLUSION......Page 337
REFERENCES......Page 338
ABSTRACT......Page 349
1. OLIVE OIL MILL WASTEWATER......Page 350
2. BIOACTIVE COMPONENTS OF OLIVE MILL WASTEWATER......Page 351
3. RECOVERY OF POLYPHENOLS FROM OLIVE MILL WASTEWATER......Page 353
ACKNOWLEDGMENTS......Page 358
REFERENCES......Page 359
ABSTRACT......Page 365
INTRODUCTION......Page 366
SOLID OLIVE OIL INDUSTRY WASTES......Page 368
OLIVE MILL WASTEWATERS......Page 372
CONCLUSION......Page 376
REFERENCES......Page 377
INDEX......Page 385




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی