دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Vietnamese Home Cooking
دانلود کتاب آشپزی خانگی ویتنامی
مشخصات کتاب
Vietnamese Home Cooking
ویرایش: 1
نویسندگان: Charles Phan
سری:
ISBN (شابک) : 1607740532, 9781607740537
ناشر: Ten Speed Press
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 49 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Vietnamese Home Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی خانگی ویتنامی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی خانگی ویتنامی
در اولین کتاب آشپزی مورد انتظار خود، چارلز فان سرآشپز برنده
جایزه از رستوران Slanted Door سانفرانسیسکو، آشپزی سنتی ویتنامی
را با تمرکز بر تکنیک ها و مواد اولیه به آشپزهای خانگی معرفی می
کند.
When Charles Phan رستوران افسانه‌ای خود، The Slanted Door را در
سال 1995 افتتاح کرد، و رستوران‌های آمریکایی را با دنیای جدیدی
از غذاهای ویتنامی آشنا کرد: طعم قوی، ظریف، اصیل و در عین حال
تحت تأثیر مواد محلی، و در نهایت، کاملاً قابل دسترس. در همین
روحیه سنت و نوآوری، فان مجموعه‌ای شاخص را ارائه می‌کند که بر
این فرض استوار است که با درک تکنیک‌های اصلی و مواد اساسی آن،
آشپزی خانگی ویتنامی می‌تواند به اندازه آمریکایی، فرانسوی یا
ایتالیایی قابل دسترس و قابل درک باشد.
با دستورالعمل‌های محکم و راهنمایی‌های تشویق‌کننده، رول‌های
امپریالیستی کاملاً ترد، کوفته‌های بخارپز شده لطیف، ماهی کامل
طعم‌دار ظریف و خورش گوشت گاو علف لیمو همگی به طرز خوشمزه‌ای در
دسترس هستند. تکنیک‌ها و تجهیزات فراوان عکاسی با جزئیات، و
عکس‌های پر جنب و جوش گرفته شده در موقعیت مکانی در ویتنام، برای
روشنگری و الهام بخشی یکسان است. این مرجع قطعی با دستور العمل
های ماهرانه برای استاک و سس، راهنمای عکاسی برای مواد تشکیل
دهنده و نکاتی در مورد انتخاب ووک و چاشنی گلدان سفالی، سرانجام
غذای ویتنامی را در فهرست آشپزهای خانگی تضمین می کند.
آغاز شده با داستان ها و تجربیات نویسنده، از روزهای اولیه او به
عنوان پناهنده تا موفقیت فعلی اش در آشپزی - آشپزی خانگی ویتنامی
یک راهنمای شخصی و در دسترس برای غذاهای واقعی ویتنامی از یکی از
صداهای اصلی آن است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In his eagerly awaited first cookbook, award-winning chef
Charles Phan from San Francisco's Slanted Door restaurant
introduces traditional Vietnamese cooking to home cooks by
focusing on fundamental techniques and
ingredients.
When Charles Phan opened his now- legendary restaurant, The
Slanted Door, in 1995, he introduced American diners to a new
world of Vietnamese food: robustly flavored, subtly nuanced,
authentic yet influenced by local ingredients, and, ultimately,
entirely approachable. In this same spirit of tradition and
innovation, Phan presents a landmark collection based on the
premise that with an understanding of its central techniques
and fundamental ingredients, Vietnamese home cooking can be as
attainable and understandable as American, French, or
Italian.
With solid instruction and encouraging guidance, perfectly
crispy imperial rolls, tender steamed dumplings, delicately
flavored whole fish, and meaty lemongrass beef stew are all
deliciously close at hand. Abundant photography detailing
techniques and equipment, and vibrant shots taken on location
in Vietnam, make for equal parts elucidation and inspiration.
And with master recipes for stocks and sauces, a photographic
guide to ingredients, and tips on choosing a wok and seasoning
a clay pot, this definitive reference will finally secure
Vietnamese food in the home cook’s repertoire.
Infused with the author’s stories and experiences, from his
early days as a refugee to his current culinary success—
Vietnamese Home Cooking is a personal and accessible guide to
real Vietnamese cuisine from one of its leading voices.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The Hindenburg Disaster
دانلود کتاب Corrosion of Pu Metal Stored in Containers w Plastic Components [declassified]
دانلود کتاب Die Aluminium-Industrie
دانلود کتاب Fundamentals of Semiconductors: Physics and Materials Properties
