Vegetable of the Day (Williams-Sonoma)

ویرایش: Illustrated 
نویسندگان: Kate McMillan  
سری:  
ISBN (شابک) : 1616284951, 9781616284954 
ناشر: Weldon Owen, Incorporated 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 305 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 235 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 40,000

در این مجموعه نورانی، برای هر روز از سال یک غذای سبزیجات متفاوت خواهید یافت. روستایی و ظریف، ساده و پیچیده، کلاسیک و معاصر، این 365 دستور غذا به شما انگیزه می دهد تا سبزیجات فصلی را در هر منو قرار دهید. از بروشتا با رویه گوجه فرنگی در تابستان گرفته تا سیب زمینی دلمه ای خامه ای در زمستان، مارچوبه بوداده در بهار تا کدو بلوط افرای لعاب دار در پاییز، صدها دستور غذا در اینجا وجود دارد که هم آشپز و هم آشپز را وسوسه می کند. شام. چه یک شام شب هفته یا یک شام ویژه، هر غذا از ژانویه تا دسامبر بر روی تازه، فصلی و خوشمزه بودن تمرکز دارد. سبزیجات سرشار از رنگ، بافت و طعم، بهتر از هر نوع غذای دیگری تغییر فصل را منعکس می‌کنند. در بهار، غذاهای خوش طعم مانند سیب زمینی جدید با نخود فرنگی یا کنگر کبابی با آیولی لیمو پس از ماه های سرد زمستان پذیرفته می شود. در تابستان که می‌آید، منوها مرتباً پر از سرخ‌کرده‌های ذرت طلایی یا سوفله‌های ذرت پف کرده، فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد کبابی یا کبابی و گوجه‌فرنگی به شکل‌های بی‌شماری می‌شوند. وقتی روزهای خنک پاییز فرا می‌رسد، آشپزها کدوهای زمستانی را داخل فر می‌ریزند و بریزهای سبزیجات مخلوط را روی اجاق گاز می‌ریزند. با آمدن فصل زمستان، غذاهایی مانند کلم بروکسل با شاه بلوط، سیب زمینی دلمه ای خامه ای و رازیانه آب پز با زعفران کاندیدای سفره های تعطیلات این فصل می شوند. سبزی روز ویلیامز سونوما 365 دستور غذای فصلی را در این حجم جذاب و کاربردی گرد هم آورده است، یکی برای هر روز از سال. هر یک از 12 فصل با یک تقویم ماهانه رنگارنگ باز می شود که نمای یک نگاه از غذاهای موجود را ارائه می دهد. از ژانویه تا دسامبر، دستور العمل‌هایی را خواهید یافت که مناسب هر موقعیتی هستند، از یک شام خانوادگی در روزهای هفته یا یک باربیکیو تابستانی در حیاط خلوت گرفته تا یک شام جشن، و متناسب با هر برنامه، از تفت‌های سریع گرفته تا آب‌پزهای آهسته. هر دستور غذا با یادداشتی همراه است که ممکن است چاشنی ها یا مواد غیرعادی را توصیف کند یا پیشنهادات سرو، ایده هایی برای تنوع و تزئینات، یا سایر نکات مفید را ارائه دهد. بسیاری از دستور العمل ها با عکس های تمام رنگی نشان داده شده اند تا هنگام آشپزی شما را راهنمایی کنند. اما سبزیجات چیزی بیش از نشانگرهای فصلی عالی هستند. آنها همچنین فوق ستاره های تغذیه هستند و همه ما می دانیم که باید بیشتر از آنها بخوریم. این کتاب مملو از دستور العمل های الهام گرفته شده است که به شما در انجام این کار کمک می کند. این شما را تشویق می کند که سبزیجاتی را امتحان کنید که همیشه از آنها غافل شده اید زیرا طرز تهیه آنها را نمی دانستید و ایده های جدیدی در مورد نحوه پختن غذاهای مورد علاقه قدیمی به شما می دهد. بنابراین، ادامه دهید و این جشن سالانه سبزیجات را باز کنید و شروع به پخت و پز کنید.

In this illuminating collection, you'll find a different vegetable dish for every day of the year. Rustic and elegant, simple and complex, classic and contemporary, these 365 recipes will inspire you to put seasonal vegetables on every menu. From tomato-topped bruschetta in summer to creamy scalloped potatoes in winter, roasted asparagus in spring to maple-glazed acorn squash in fall, there are hundreds of recipes here to tempt both the cook and the diner. Whether a weeknight supper or a special-occasion dinner, every dish from January to December focuses on what is fresh, seasonal, and delicious. Bursting with color, texture, and flavor, vegetables reflect the changing seasons better than any other type of food. In spring, such brightly flavored dishes as new potatoes with peas or grilled artichokes with lemon aioli are welcome after the cold months of winter. Come summer, menus regularly fill with golden corn fritters or puffy corn soufflés, sautéed or grilled red and yellow sweet peppers, and tomatoes in countless guises. When the cool days of autumn set in, cooks slip winter squashes into the oven and stir mixed-vegetable braises on the stove top. With the advent of winter, dishes such as Brussels sprouts with chestnuts, creamy scalloped potatoes, and braised fennel with saffron become candidates for the season's holiday tables. Williams-Sonoma Vegetable of the Day brings together 365 seasonal recipes, one for every day of the year, in this attractive, practical volume. Each of the 12 chapters opens with a colorful monthly calendar that provides an at-a-glance view of the dishes included. From January to December, you'll find recipes that suit every occasion, from a weekday family supper or a summer backyard barbecue to a celebratory dinner, and that fit every schedule, from quick sautés to slow braises. Each recipe is accompanied with a note that might describe seasonings or unusual ingredients or offer serving suggestions, ideas for variations and garnishes, or other helpful tips. Many of the recipes are illustrated with full-color photographs to guide you as you cook. But vegetables are more than just great seasonal markers. They are also nutrition superstars, and we all know that we should be eating more of them. This book is packed with inspired recipes that promise to help you do just that. It will encourage you to try vegetables that you have always passed up because you didn't know how to prepare them, and it will give you new ideas on how to cook old favorites. So, go ahead and open this year-long celebration of vegetables and start cooking.

Cover
CONTENTS
JANUARY
FEBRUARY
MARCH
APRIL
MAY
JUNE
JULY
AUGUST
SEPTEMBER
OCTOBER
NOVEMBER
DECEMBER
VEGETABLE RECIPES BY INGREDIENT
	A
	B
	C
	D, E
	F
	G
	H, J
	K, L
	M
	O
	P
	Q, R
	S
	T
	V, W
	Z