دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Understanding Baking: The Art and Science of Baking
دانلود کتاب درک نانوایی: هنر و علم پخت
مشخصات کتاب
Understanding Baking: The Art and Science of Baking
ویرایش: 3 نویسندگان: Joseph Amendola, Nicole Rees, Donald E. Lundberg سری: ISBN (شابک) : 0471405469, 9780471405467 ناشر: Wiley سال نشر: 2002 تعداد صفحات: 289 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Understanding Baking: The Art and Science of Baking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب درک نانوایی: هنر و علم پخت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب درک نانوایی: هنر و علم پخت
راهنمای ضروری و قابل دسترس برای علم نانوایی
پخت پزی به همان اندازه که یک هنر است یک علم است. به همین دلیل
است که علاوه بر تسلط بر تکنیک ها و دستور العمل های اولیه، هر
نانوایی باید در مورد علومی که زیربنای صنعت پخت است نیز بیاموزد.
این نسخه جدید مرجع ارزشمند جوزف آمندولا با هدایت تحقیقات و
تمرینات پخت و شیرینی معاصر، به خوانندگان این دانش را می دهد که
می توانند برای پخت خود استفاده کنند - چه انتخاب آرد مناسب، چه
درک نحوه عملکرد عوامل مخمر کننده مختلف، یا یادگیری در مورد
استفاده از پخت جدید. مواد و مواد افزودنی برای تقویت دستور العمل
های مورد علاقه. با سبکی واضح و قابل درک نوشته شده است، درک پخت
یک همراه ضروری برای هر کسی است که در مورد پخت و پز جدی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The essential-and accessible-guide to the science of
baking
Baking is as much a science as an art. That's why, in addition
to mastering basic techniques and recipes, every baker must
also learn about the science that underlies the baking craft.
Guided by contemporary baking and pastry research and practice,
this new edition of Joseph Amendola's invaluable reference
gives readers knowledge that they can apply to their own
baking-whether it's selecting the right flour, understanding
how different leavening agents work, or learning about using
new baking ingredients and additives to enhance favorite
recipes. Written in a clear, easy-to-understand style,
Understanding Baking is an essential companion for anyone who
is serious about baking.
