Turmeric (Curcuma longa L.) and Ginger (Zingiber officinale Rosc.) - World's Invaluable Medicinal Spices: The Agronomy and Economy of Turmeric and Ginger

این کتاب جنبه‌های مختلف، از تولید تا بازاریابی زردچوبه و زنجبیل، دو محصول مهم و ارزشمند ادویه‌های دارویی جهان را مورد بحث قرار می‌دهد. این کتاب با منشاء و تاریخچه آنها، گسترش جهانی شروع می شود و در ادامه به توصیف گیاه شناسی، زراعت تولید، شیوه های کود، مدیریت آفات، فناوری پس از برداشت، فارماکولوژی و کاربردهای غذایی می پردازد. این کتاب اقتصاد، واردات و صادرات و بازارهای جهانی را با اشاره به زردچوبه و زنجبیل ارائه می‌کند. این یک معیار و یک منبع مرجع مهم برای دانشمندان، دانشجویان، چه در مقطع کارشناسی و چه در مقطع کارشناسی ارشد، که در رشته کشاورزی و علوم غذایی تحصیل می کنند و سیاست گذاران خواهد بود. برای متخصصان و صنعت درگیر در تجارت ادویه جات بسیار جالب خواهد بود.

This book discusses the various aspects, from production to marketing of turmeric and ginger, the world’s two most important and invaluable medicinal spice crops. The book begins with their origin and history, global spread, and goes on to describe the botany, production agronomy, fertilizer practices, pest management, post-harvest technology, pharmacology and nutraceutical uses. The book presents the economy, import-export and world markets involved with reference to turmeric and ginger. It would be a benchmark and an important reference source for scientists, students, both undergraduate and post graduate, studying agriculture and food sciences and policy makers. It would be of great interest to professionals and industry involved in spice trade.