دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Truffles, Candies, and Confections: Techniques and Recipes for Candymaking
دانلود کتاب ترافل ها، آب نبات ها و شیرینی ها: تکنیک ها و دستور العمل های آب نبات سازی
مشخصات کتاب
Truffles, Candies, and Confections: Techniques and Recipes for Candymaking
ویرایش:
نویسندگان: Carole Bloom
سری:
ISBN (شابک) : 1580086217, 9781580086219
ناشر: Ten Speed Press
سال نشر: 2004
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Truffles, Candies, and Confections: Techniques and Recipes for Candymaking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ترافل ها، آب نبات ها و شیرینی ها: تکنیک ها و دستور العمل های آب نبات سازی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ترافل ها، آب نبات ها و شیرینی ها: تکنیک ها و دستور العمل های آب نبات سازی
آب نبات مورد علاقه خود را تصور کنید - شاید یک ترافل تمشک مخملی یا یک تکه تافی ترد انگلیسی باشد. در این نسخه کاملاً اصلاح‌شده و توسعه‌یافته از یک کلاسیک آشپزی، کارول بلوم، سرآشپز و معلم شیرینی‌پزی به نانوایان بی‌باک نشان می‌دهد که چگونه دیدگاه‌های خود را از آلو شکر به یک غذای خانگی تبدیل کنند. بلوم با یک بحث روشن در مورد ملزومات آب نبات سازی، از مواد تشکیل دهنده گرفته تا ابزار و تکنیک ها، شروع می کند و سپس بیش از 180 دستور العمل بسیار دقیق برای ترافل، کارامل، شکننده های آجیل، فاج و موارد دیگر را به اشتراک می گذارد. اگر جرات نکردید شیرینی‌سازی را امتحان کنید یا از تلاش‌های گذشته ناامید شده‌اید، ورقه‌های پخت و جعبه‌های کادو را بیرون بیاورید—زمان آن است که دسته‌هایی از خوراکی‌های شاد و خانگی مانند موکا ترافل، بوسه‌های شکلاتی فندقی را آماده کنید، ببلعید و به اشتراک بگذارید. ، کرم وانیلی کارامل، کره بادام زمینی شکننده و افرا اسپند فاج. دستورالعمل‌های واضح و مختصر بلوم به مبتدی‌ها کمک می‌کند تا حتی روی پیچیده‌ترین تکنیک‌ها، مانند پختن شکلات و درست کردن کارامل، تسلط پیدا کنند، و تنوع‌های متعدد دستور پخت او، آب نبات‌سازان با تجربه را برای آزمایش ترکیب‌های طعمی جدید ترغیب می‌کند. با ترافل ها، آب نبات ها و شیرینی ها در کنار شما، شروع یک سنت شیرینی سازی به همان اندازه که لذت بخش است، لذت بخش خواهد بود. "اگر به شکلات، کارامل، تافی یا ترافل علاقه دارید، مجموعه شیرینی های دو لقمه ای خوش طعم کارول بلوم این کار را انجام می دهد. الهام بخش شما برای ایجاد جادوی شیرین یک مغازه شیرینی فروشی در آشپزخانه خود است. -فلو بریکر، نویسنده کتاب هنر ساده پخت کامل و مینیاتورهای شیرین، صاف یا درشت؟ خامه ای یا جویدنی؟ شکلات یا وانیل؟ میوه یا آجیل؟ چنین انتخاب‌های شیرینی مطمئناً شما را شب‌ها بیدار نگه می‌دارند، و شما را به آشپزخانه می‌کشانند تا ذوب شوید و راهتان را در شیرینی‌های شیرین فرو ببرید، سپس با ذخیره‌ای از شیرینی‌های مجلل به رختخواب برگردید.» -لیزا یوکلسون، روزنامه‌نگار نانوایی و نویسنده Baking by Flavour، این کتابی است که هر عاشق شکلات باید همیشه در دسترس باشد! کتاب کلاسیک کارول، از کارامل‌های کلاسیک آغشته به شکلات و تردهای مغزی گرفته تا ترافل‌هایی با نفیس‌ترین طعم‌های قابل تصور، بدون شک یکی از جامع‌ترین و لذیذترین کتاب‌های شکلات است. - دیوید لبوویتز، نویسنده کتاب بزرگ شکلات، کتاب درجه یک برای درست کردن آب نبات فوق العاده در خانه. این لذت تقریباً فراموش شده با راهنمایی دقیق و روشن در این دستور العمل های آزمایش شده در دسترس هر کسی قرار می گیرد. ماریون کانینگهام، نویسنده کتاب آشپزی فانی کشاورز، کارول بلوم، تحقیقات دقیق، نگارش و آزمایش دستور پخت این کتاب غیرقابل مقاومت را انجام داده است. به ندرت معلمی را می‌توان یافت که اینقدر متعهد باشد که دانش‌آموزانش موفق شوند.» -رابرت اشتاینبرگ، یکی از بنیانگذاران شکلات ساز شارفن برگر، شرکت. او توانایی نادری را دارد که به وضوح رویه های فنی را توضیح دهد و دستوری بنویسد که پیروی از آن آسان باشد. - لس آنجلس تایمز
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Imagine your favorite candy—maybe it's a velvety raspberry truffle or a piece of crisp English toffee. In this completely revised and expanded edition of a culinary classic, pastry chef and teacher Carole Bloom shows intrepid bakers how to turn their visions of sugarplums into home-baked perfection. Bloom begins with an illuminating discussion of candymaking essentials, from ingredients to tools to techniques, and then shares more than 180 exquisitely detailed recipes for truffles, caramels, nut brittles, fudge, and more. If you haven't dared to try candymaking or have been frustrated by attempts in the past, get out the baking sheets and gift boxes—it's time to prepare, devour, and share batches of blissful, homemade treats like Mocha Truffles, Hazelnut Chocolate Kisses, Vanilla Cream Caramels, Butter Peanut Brittle, and Maple Pecan Fudge. Bloom's clear, concise instructions will help beginners master even the trickiest techniques, like tempering chocolate and making caramel, and her many recipe variations will inspire experienced candymakers to experiment with new flavor combinations. With TRUFFLES, CANDIES, AND CONFECTIONS at your side, starting a candymaking tradition will be as rewarding as it is delectable.“If you have a passion for chocolate, caramel, toffee, or truffles, Carole Bloom's collection of luscious two-bite confections will inspire you to create the sweet magic of a candy shop in your own kitchen.” —Flo Braker, author of The Simple Art of Perfect Baking and Sweet Miniatures“Smooth or chunky? Creamy or chewy? Chocolate or vanilla? Fruit or nut-filled? Such sweet choices will surely keep you up at night, luring you into the kitchen to melt and dip your way into candy bliss, then back into bed with a stash of sumptuous sweets.” —Lisa Yockelson, baking journalist and author of Baking by Flavor“This is the book that every chocolate-lover should have within reach at all times! From classic chocolate-dipped caramels and nutty brittles, to truffles with the most exquisite flavors imaginable, Carole's classic book is without a doubt one of the most comprehensive and delectable books on chocolate ever.” —David Lebovitz, author of The Great Book of Chocolate“A first-rate book for making wonderful candy at home. This almost forgotten pleasure is made available to anyone with the careful, clear guidance in these well-tested recipes.” —Marion Cunningham, author of The Fannie Farmer Cookbook“Carole Bloom has done meticulous research, writing, and recipe testing for this irresistible book. It's rare to find a teacher so committed to seeing her students succeed.” —Robert Steinberg, co-founder of Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc.“It's not just Bloom's background that makes this book so good; she has the rare ability to clearly explain technical procedures and write a recipe that's easy to follow.” —Los Angeles Times
