مشخصات کتاب

Tropical Fruits: From Cultivation to Consumption and Health Benefits

ویرایش:  
نویسندگان: Stewart Bogsan. Cristina,  Todorov. Svetoslav Dimitrov  
سری: Food and Beverage Consumption and Health. 
ISBN (شابک) : 9781634846820, 1634846826 
ناشر: Nova Science Publishers, Inc. 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 175 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Tropical Fruits: From Cultivation to Consumption and Health Benefits به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب میوه های گرمسیری: از کشت تا مصرف و فواید سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب میوه های گرمسیری: از کشت تا مصرف و فواید سلامتی

غذا یا دارو؟ این سوالی است که به زندگی روزمره ما مربوط می شود. میوه ها بخش مهمی از عادات غذایی روزانه هستند و می توانند به عنوان تامین کننده ویتامین ها، مواد معدنی، فیبرها، آنتی اکسیدان ها و غیره شناخته شوند. از طرف دیگر، اما می توانند بر روده ما تأثیر بگذارند. میکرو فلور و می تواند تاثیر مستقیم و غیر مستقیم بر سلامت ما داشته باشد. اجداد ما هیچ دانشی از طبقه بندی گیاهان، آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها یا میکروبیولوژی نداشتند. آنها حتی چیزی در مورد وجود میکروب ها و همه این مولکول ها نمی دانستند. با این حال، آنها یک دانش بسیار قدرتمند داشتند و آن دانش دانش سنتی بود. بر اساس تجربیات شخصی و دانش انتقال یافته از والدین به فرزندان در طول قرن ها، آنها از خواص مفید میوه ها، سبزیجات و گیاهان دارویی آگاهی داشتند. طولانی ترین بخش این تاریخ مبتنی بر دانش تجربی بود که با تجربه و بدون دانش قبلی از مکانیسم ها یا مبنای علمی به دست آمده بود. اگر به گذشته نگاهی بیندازیم، می‌توان به استفاده از انواع میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان دارویی در درمان بسیاری از بیماری‌ها پی برد. آنها برای ارزش غذایی خود قدردانی می کردند یا در فرآیندهای روزمره خانگی استفاده می شدند. بر اساس تجربیات تجربی، تعداد زیادی میوه در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. دانش تجربی که اغلب از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شد، تنها مبنای تهیه و کاربرد این محصولات در گذشته بود. انبه (Mangifera indica L.) و گواوا (Psidium guajava) به طور گسترده ای به عنوان میوه های با ارزش تغذیه ای شناخته شده اند که منابع عالی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان کشت شده اند. بسیاری از تحقیقات تحقیقاتی نشان می دهد که هر دو گیاه دارای خواص دارویی متعددی هستند. آنها برای درمان بسیاری از بیماری ها با عمل به عنوان آنتی اکسیدان، ضد دیابت، عوامل ضد التهابی، مکمل های ضد اسهال، کمک به کاهش چربی خون و تقویت کننده های ضد سرطان استفاده شده اند. مشخص شده است که انبه به طور گسترده در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می شود، در حالی که گواوا عمدتاً در محصولات غذایی فرآوری می شود. با این حال، ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و حسی آن‌ها در فرآیند رسیدن تغییر می‌کند. بنابراین روش‌های مختلف نگهداری و بسته‌بندی برای طولانی‌تر شدن ماندگاری و حفظ کیفیت این میوه‌ها توسعه می‌یابد. از دیدگاه دانشمند قرن بیست و یکم، ما دانش کافی برای پرداختن به خواص مفید مختلف انبه و گواوا داریم. امروزه کاربرد بخش‌های مختلف گیاهان انبه و گواوا در تهیه مولکول‌های فعال زیستی متعدد دیده می‌شود. این مولکول ها شامل آنزیم ها، پروتئین های ضد باکتری، آنتی اکسیدان ها و عصاره های مختلف قابل استفاده در پزشکی مدرن، صنایع غذایی و غیره می باشد. در این کتاب سعی شده است تا موادی را که جنبه هایی از خصوصیات و منشاء گیاهان انبه و گواوا را پوشش می دهد تا موقعیت طبقه بندی گردآوری کنیم. از گیاهان برای خلاصه کردن اطلاعات در مورد کاربرد میوه ها و سایر قسمت های گیاهان آنها.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food or medicine? That is the question related to our everyday lives.. Fruits are an important part of daily nutritional habits and can be recognized as a supplier of vitamins, minerals, fibers, antioxidants, etc. On the other hand, however, they can influence our GUT microflora and can have a direct and indirect impact on our health. Our ancestors had no knowledge of plant taxonomy, enzymes, antioxidants, or microbiology; they even knew nothing about the existence of the microbes and all these molecules. However, they had one very powerful piece of knowledge, and that was knowledge of traditional know-how. Based on personal experience and the knowledge transferred from parents to children throughout the centuries, they knew about the beneficial properties of fruits, vegetables, and medical plants. The longest part of this history was based on empirical knowledge gained by experience without former knowledge of either mechanisms or scientific basis. If we look back in history, we can find the use of various fruits, vegetables and medical plants in the treatment of numerous diseases; they appreciated for their nutritional value or used in everyday domestic processes. Based on empiric experience, a high number of fruits have been used in traditional medicine. Empiric knowledge, frequently transferred from one generation to the next, was the only basis for preparation and application of these products in the past. Mangos (Mangifera indica L.) and guavas (Psidium guajava) have been widely acknowledged as nutritionally valuable fruits that act excellent sources of vitamins and minerals. They have been cultivated in tropical and subtropical parts of the world. Many research investigations reveal that both plants exhibit numerous medicinal properties. They have been used to treat many ailments by acting as antioxidants, antidiabetics, anti-inflammatory agents, anti-diarrhea supplements, aiding with hypolipidaemia, and anti-cancer promoters. Mangos have been found to be widely used in food, cosmetic and pharmaceutical industries, while guavas are processed mainly into food products. However, their physical, chemical, and sensory attributes of undergo changes upon the ripening process. Thus, different methods of storage and packaging are developed to prolong the shelf life and maintain the quality of these fruits. From the viewpoint of the twenty-first century scientist, we have sufficient knowledge to address various beneficial properties to mangos and guavas. Nowadays, the application of different parts of the mango and guava plants could be seen in the preparation of numerous bioactive molecules. These molecules include enzymes, antibacterial proteins, antioxidants, and various extracts applicable in modern medicine, food industry, etc. In this book, we have tried to collect materials covering some aspects from characterization and origin of the mango and guava plants into the taxonomical position of the plants to summarize information about the application of the fruits and other parts of their plants.

فهرست مطالب

TROPICAL FRUITS --
FROM CULTIVATION TO CONSUMPTION AND HEALTH BENEFITS GUAVA AND MANGO 
 TROPICAL FRUITS --
FROM CULTIVATION TO CONSUMPTION AND HEALTH BENEFITS GUAVA AND MANGO 
 Library of Congress Cataloging-in-Publication Data
 CONTENTS 
 FOREWORD 
 INTRODUCTION 
 Chapter 1 MANGO AND GUAVA: NUTRITION AND POSTHARVEST PHYSIOLOGY
 Abstract
 1.0. Introduction
 1.1. Mango
 1.2. Guava
 2.0. Nutritional Profile and Health Benefits
 2.1. Nutritional Composition
 2.1.1. Mango
 2.1.2. Guava
 2.2. Medicinal Values
 2.2.1. Mango
 2.2.2. Guava
 2.3. Industrial Applications
 2.3.1. Mango. 2.3.2. Guava3.0. Postharvest Physiology
 3.1. Physical, Chemical and Sensory Attributes
 3.2. Postharvest Losses
 3.2.1. Mango
 3.2.2. Guava
 3.3. Storage and Packaging
 3.3.1. Mango
 3.3.2. Guava
 4.0. Food Safety Concerns
 Conclusion
 References
 Chapter 2 MANGO TAXONOMY 
 Abstract
 Introduction
 Botanical Classification
 Characteristics of Mangífera
 Taxonomic History
 Subdivision of the Genus
 Subgenera Limus (Marchand) Kosterm
 Euantheraepierre
 Rawakosterm
 Mangifera Ding Hou
 Species in the Uncertainty Taxonomic Position
 Mango Characteristics
 Mangífera indica
 Climate. Solar RadiationAir Temperature
 Air Humidity
 Type of Soil
 Commercial Mangoes Varieties from Spontaneous Hybridization to Emergence of New Species
 Tommy Atkinse
 Keitt
 Kent
 Van Dyke
 Palmer
 Rosa
 References
 Chapter 3 POSTHARVEST TECHNOLOGY FOR FRESH MANGOES
 Abstract
 Introduction
 Mango
 Packages
 References
 Chapter 4 BIOACTIVE MOLECULES AND HEALTH BENEFITS OF MANGO PEEL 
 Abstract
 1. Introduction
 2. Bioactive Compounds in Different Parts of the Mango Tree
 3. Mango Fruit Pulp as Source of Nutrients and Nutraceuticals
 3.1. Health Benefits of Mango Fruit Pulp. 3.2. Processed Products of Mango4. Mango Fruit Processing By-Products and Health Benefits of Mango Peel
 4.1. Digestive Enzymes in Mango Peel
 4.2. Methods to Obtain Dry Mango Peel Powder
 4.3. Bioactive Compounds, Dietary Fibre and Health Benefits of Mango Peel
 4.3.1. Composition and Importance of Mango Peel Dietary Fiber
 Characteristics of Mango Peel Pectin
 4.3.2. Bioactive Compounds of Mango Peel
 4.3.3. Antioxidant Properties of Peel
 4.3.4. Antifungal Properties of Peel
 4.3.5. Use of Mango Peel for Controlling Diabetes and Cancer
 Effect of Mango Peel on Amelioration of Diabetes. Inhibition of Proliferation of Cancer Cell Lines by Mango Peel Extract4.3.6. Use of Mango Peel Extract as Reducing Agent in Preparation of Silver Nanoparticles in Medicinal Applications
 4.3.7. Functional Foods with Mango Peel
 Conclusion
 Acknowledgments
 References
 Chapter 5 REJUVENATION OF OLD MANGO ORCHARD 
 Abstract
 Introduction
 Objectives of Rejuvenation
 Causes Which Makes the Orchard Uneconomic
 Need for Rejuvenation
 Principle of Rejuvenation
 Techniques for Rejuvenation of Old Mango Orchards
 Technique --
1
 Technique --
2
 Technique --
3
 Technique --
4.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Forest Dynamics, Growth and Yield: From Measurement to Model

دانلود کتاب Arabic Phonology: An Acoustical and Physiological Investigation

دانلود کتاب [Fiction] Article 5

دانلود کتاب Smart Road Infrastructure: Innovative technologies

دانلود کتاب Arthur Schopenhauer und die Posaune der Fama: Geschichte einer Verkennung