Traité de nutrition artificielle de l’adulte

Content: 
Front Matter....Pages I-XVII
Front Matter....Pages 1-1
Enzymologie....Pages 3-12
Bioénergétique....Pages 13-28
Digestion des nutriments....Pages 29-38
Glucides....Pages 39-56
Acides aminés (structure, essentialité, transport, métabolisme)....Pages 57-73
Métabolisme protéique....Pages 75-92
Métabolisme énergétique des lipides....Pages 93-102
Structure, classification et métabolisme des lipoprotéines....Pages 103-114
Acides gras poly-insaturés, phospholipides et fonctions membranaires....Pages 115-125
Vitamines....Pages 127-143
Éléments traces....Pages 145-159
Insuline: de la production au mode ďaction....Pages 161-181
Aspects métaboliques et nutritionnels des catécholamines et des glucocortioïdes....Pages 183-191
Nutrition et thyroïde....Pages 193-201
Facteurs de croissance....Pages 203-214
Contrôle du métabolisme intermédiaire par les systèmes nerveux central et périphérique....Pages 215-224
Cytokines....Pages 225-236
Équilibre acido-basique....Pages 237-249
Radicaux libres....Pages 251-257
Régulation de ľexpression génique par les macronutriments....Pages 259-277
Front Matter....Pages 1-1
Polymorphismes génétiques et nutrition....Pages 279-294
Contrôle et modulation de la prise alimentaire....Pages 295-307
Métabolisme du foie....Pages 309-321
Muscle....Pages 323-339
Le tissue adipeux: Son rôle dans les maladies métaboliques....Pages 341-352
Métabolisme intestinal....Pages 353-365
Rôles nutritionnels de la flore intestinale....Pages 367-377
Métabolisme cérébral....Pages 379-387
Métabolisme rénal des nutriments chez ľhomme....Pages 389-403
Os et nutrition parentérale....Pages 405-421
Physiologie du jeûne....Pages 423-434
Physiopathologie du stress sévère....Pages 435-444
Hypoxie et nutrition....Pages 445-454
Nutrition, immunité et inflammation....Pages 455-472
Cicatrisation....Pages 473-480
Le vieillissement....Pages 481-497
Exercice physique....Pages 499-517
Front Matter....Pages 519-519
Méthodes ďévaluation de ľétat nutritionnel....Pages 521-539
Méthodes ďévaluation de la prise alimentaire....Pages 541-553
Conseils diététiques et supplémentation nutritive orale....Pages 555-566
Front Matter....Pages 519-519
Nutrition entérale: techniques....Pages 567-580
Nutrition entérale: produits....Pages 581-590
Nutrition entérale: surveillance et complications....Pages 591-602
Nutrition parentérale: techniques....Pages 603-612
Nutrition parentérale: Produits....Pages 613-624
Nutrition parentérale: Structure, composition et métabolisme des émulsions lipidiques....Pages 625-634
Nutrition parentérale: Surveillance et complications....Pages 635-654
Nutrition entérale ou nutrition parentérale: Les critères de choix....Pages 655-664
Syndrome de renutrition....Pages 665-674
Principes de la détermination des apports caloriques et protéiques en nutrition artificielle....Pages 675-680
Apports en électrolytes, oligoéléments et vitamines....Pages 681-692
Aspects spécifiques de la nutrition artificielle à domicile....Pages 693-712
Pharmaconutriments azotés: Glutamine, arginine, α-cétoglutarate ďornithine....Pages 713-732
Pharmaconutriments lipidiques....Pages 733-744
Front Matter....Pages 745-745
Physiopathologie de la cachexie cancéreuse....Pages 747-760
Prise en charge nutritionnelle de la cachexie cancéreuse....Pages 761-768
Nutrition et traitements du cancer....Pages 769-776
Nutrition et hémopathies malignes....Pages 777-785
Nutrition artificielle péri-opératoire....Pages 787-799
Nutrition en réanimation: Sepsis et défaillance multiviscérale, contrôle glycémique, cas particulier de ľobèse agressé....Pages 801-811
Front Matter....Pages 745-745
Nutrition des traumatisés graves....Pages 813-829
Nutrition du brûlé grave....Pages 831-847
Nutrition et insuffisance respiratoire....Pages 849-866
Nutrition artificielle et insuffisance cardiaque....Pages 867-879
Nutrition artificielle et insuffisance rénale aiguë....Pages 881-892
Nutrition et insuffisance rénale chronique....Pages 893-910
Alimentation, nutrition et pancréatite chronique....Pages 911-921
Nutrition des pancréatites aiguës....Pages 923-934
Nutrition et hépatopathies....Pages 935-947
Brûlures caustiques du tractus digestif supérieur....Pages 949-957
Insuffisance intestinale chronique: Le modèle du syndrome de grêle court, physiopathologie et traitement....Pages 959-974
Conséquences nutritionnelles de la chirurgie digestive haute....Pages 977-991
Conséquences nutritionnelles de la chirurgie bariatrique....Pages 993-1005
Nutrition au cours des maladies inflammatoires de ľintestin....Pages 1007-1014
Infection par le VIH....Pages 1021-1040
Nutrition et maladies neuromusculaires....Pages 1041-1051
Mucoviscidose....Pages 1053-1062
Troubles du comportement alimentaire de ľadolescent et de ľadulte....Pages 1063-1074
Dénutrition du sujet âgé....Pages 1075-1090
Front Matter....Pages 1091-1091
Épidémiologie de la dénutrition chez le malade hospitalisé....Pages 1093-1102
Front Matter....Pages 1091-1091
Stratégie de dépistage et prise en charge de la dénutrition: Hospitalisation conventionnelle....Pages 1103-1113
Stratégie de dépistage et de prise en charge de la dénutrition: réanimation....Pages 1115-1120
Stratégie de dépistage et de prise en charge de la dénutrition: personne âgée....Pages 1121-1127
Nutrition en situation palliative....Pages 1129-1136
Organisation de la prise en charge de la dénutrition à ľhôpital....Pages 1137-1143
Place du diététicien dans la prise en charge globale du patient....Pages 1145-1155
Questions éthiques en nutrition....Pages 1157-1161
Aspects économiques de la nutrition artificielle en milieu hospitalier....Pages 1163-1167
Aspects réglementaires de la nutrition artificielle....Pages 1169-1176
Back Matter....Pages 1177-1190