دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Trait-modified oils in foods
دانلود کتاب روغن های اصلاح شده در غذاها
مشخصات کتاب
Trait-modified oils in foods
ویرایش: 1 نویسندگان: List. Gary R., Orthoefer. Frank T سری: Institute of Food Technologists series ISBN (شابک) : 9780813808727, 1118961129 ناشر: John Wiley and Sons سال نشر: 2015 تعداد صفحات: 263 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 28,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب روغن های اصلاح شده در غذاها: روغن ها و چربی ها، خوراکی. غذا -- ترکیب. روغن ها و چربی ها -- بیوتکنولوژی فن آوری و مهندسی / علوم غذایی.
در صورت تبدیل فایل کتاب Trait-modified oils in foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روغن های اصلاح شده در غذاها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روغن های اصلاح شده در غذاها
در سال‌های اخیر، صنایع غذایی پیشرفت‌های چشمگیری در جایگزینی روغن‌های نیمه هیدروژنه شده، سرشار از اسیدهای چرب ترانس، در غذاها داشته است. سپس روغن‌های اصلاح‌شده با صفت برای تولید روغن‌های عملکردی بدون چربی ترانس و کم اشباع تولید شدند. روغن‌های اصلاح‌شده با ویژگی‌ها اطلاعاتی در مورد منابع، ترکیب، عملکرد، سلامت، طعم و در دسترس بودن روغن‌های نسل بعدی اصلاح‌شده ارائه می‌دهند. این پوشش به توسعه سیاست های عمومی، بحث های انتقال دنیای واقعی به روغن های سالم توسط خدمات غذایی و صنایع فرآوری مواد غذایی و آینده روغن های اصلاح شده با ویژگی ها گسترش می یابد. این کتاب راه حل هایی را برای شرکت های مواد غذایی با پتانسیل بهبود فواید سلامتی غذاها از طریق حذف چربی های ترانس و کاهش چربی های اشباع شده از فرمول ها ارائه می دهد. این کتاب یک منبع برجسته در مورد روغن‌های اصلاح‌شده نسل بعدی اصلاح‌شده با ویژگی‌ها، خواندنی ضروری برای پردازنده‌های روغن، تولیدکنندگان و تولیدکنندگان، و همچنین هر متخصصی است که در تضمین کیفیت غذا و سلامت عمومی دخیل است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In recent years, the food industry has made substantial advances in replacing partially hydrogenated oils, high in trans-fatty acids, in foods. Trait-modified oils were then developed to produce trans-fat free, low saturated functional oils. Trait-modified Oils in Foods offers top line information on the sources, composition, performance, health, taste, and availability of modified next generation oils. Coverage extends to public policy development, discussions of real world transition to healthy oils by food service and food processing industries and the future of trait-modified oils. The book provides solutions to food companies with the potential of improving the health benefits of foods through eliminating trans-fats and reducing saturated fats from formulations. A landmark resource on modified next-generation, trait-modified oils, this book is essential reading for oil processors, manufacturers and producers, as well as any professional involved in food quality assurance and public health
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Clinical Decision Support Systems: Theory and Practice
