Tracklements Savoury Preserves

نگهداری یک راه فوق‌العاده برای ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات تابستانی و پاییزی تا زمستان و تا فصل برداشت بعدی است. انجام آن آسان، ارزان و سرگرم کننده است! چه خودتان رشد دهید، چه از پرچین بچینید یا مواد تشکیل دهنده خود را بخرید، این کتاب به شما کمک می کند هر بار بهترین کنسروها را بسازید. تنوع کنسروها و اینکه شیرین یا تند، گرم یا میوه ای، صاف یا کلفت هستند، تنها با تنوع غذاهایی که می توان با آنها مصرف کرد مطابقت دارد. خانواده گای تولبرگ برای نسل‌ها نگهداری می‌کنند و شرکت برنده جایزه آن‌ها Tracklements نامیده می‌شود. Tracklements Savory Preserves شامل 100 دستور غذای مورد علاقه آنها است، بنابراین چه خیارشور بادمجان داغ، چه چغندر گوجه سبز یا چغندر و ترب را میل کنید، در این کتاب چیزی برای شما وجود دارد. این کتاب همچنین برخی از تاریخ اجتماعی موجود در پشت این انبارها را نشان می دهد و نکات و تکنیک های Tracklements را به اشتراک می گذارد...

Preserving is a wonderful way to make summer and autumn fruits and vegetables last into the winter and through to the next harvesting season. It's easy to do, inexpensive and great fun! Whether you grow your own, pick from the hedgerow or buy your ingredients, this book will help you make the best preserves every time. The diversity of preserves and whether they are sweet or sharp, hot or fruity, smooth or chunky, is matched only by the variety of foods with which they can be eaten. Guy Tullberg's family has been preserving for generations, and their award-winning company is called Tracklements, after an old English word meaning a savoury jelly or sauce. Tracklements Savoury Preserves includes 100 of their favourite recipes, so whether you fancy Hot aubergine pickle, Green tomato chutney or Beetroot and horseradish relish, there's something in this book for you. The book also reveals some of the social history behind the preserves and shares Tracklements' tips and techniques...