Traceability in the Dairy Industry in Europe: Theory and Practice

این کتاب قابلیت ردیابی مواد غذایی را در مواد خام، افزودنی‌ها و بسته‌بندی بخش لبنیات بررسی می‌کند و یک مرور کلی در دسترس و مختصر از نرم‌افزار جدید قابلیت ردیابی توسعه یافته (ExTra) ارائه می‌دهد.

در این کار، نویسندگان چندین مثال عملی از قابلیت ردیابی گسترده غذا برای محصولات خوراکی و مواد تماس با غذا در صنعت پنیرسازی ارائه می‌کنند. خوانندگان همچنین خلاصه ای از الزامات قانونی و مقرراتی موجود برای ردیابی مواد غذایی در اروپا را کشف خواهند کرد.

این کتاب برای طیف وسیعی از خوانندگان، از محققان دانشگاهی گرفته تا متخصصان و حسابرسان در صنعت که در زمینه کنترل کیفیت، قابلیت ردیابی مواد غذایی و بسته بندی، و مقررات بین المللی کار می کنند، جذاب خواهد بود.

This book explores food traceability in raw materials, additives and packing of the dairy sector and it provides an accessible and succinct overview of the new Extended Traceability (ExTra) software.

In this work, the authors present several practical examples of extended food traceability for edible products and food-contact materials in the cheese-making industry. Readers will also discover a summary of the existing legal and regulatory requirements for food traceability in Europe.

This book will appeal to a wide readership, from academic researchers to professionals and auditors in industry working in quality control, food and packing traceability, and international regulation.