دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Tomatoland: How Modern Industrial Agriculture Destroyed Our Most Alluring Fruit
دانلود کتاب Tomatoland: چگونه کشاورزی صنعتی مدرن جذاب ترین میوه ما را از بین برد
مشخصات کتاب
Tomatoland: How Modern Industrial Agriculture Destroyed Our Most Alluring Fruit
ویرایش:
نویسندگان: Barry Estabrook
سری:
ISBN (شابک) : 9781449408411
ناشر: Andrews McMeel Publishing LLC
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Tomatoland: How Modern Industrial Agriculture Destroyed Our Most Alluring Fruit به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Tomatoland: چگونه کشاورزی صنعتی مدرن جذاب ترین میوه ما را از بین برد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Tomatoland: چگونه کشاورزی صنعتی مدرن جذاب ترین میوه ما را از بین برد
برنده جایزه IACP در سال 2012 در رده مسائل غذایی سوپرمارکت ها بخش های برآمده با عرضه گوجه فرنگی های کاملاً گرد و قرمز-نارنجی روشن را در تمام طول سال تولید می کنند، به جز یک حق تولد ملی. اما در Tomatoland، که بر اساس مقاله برنده جایزه جیمز ریش او، \"قیمت گوجه فرنگی\" است، بری استبروک، روزنامه نگار تحقیقی در زمینه مواد غذایی، هزینه هنگفت انسانی و زیست محیطی 5 میلیارد دلاری صنعت گوجه فرنگی تازه را فاش می کند. مزارع با بیش از صد علف کش و آفت کش مختلف سمپاشی می شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را به سختی و سبز رنگ می‌چینند و به‌طور مصنوعی گاز می‌گیرند تا پوست آنها رنگ بازاری پیدا کند. اصلاح نباتات مدرن بازدهی را سه برابر کرده است، اما همچنین میوه هایی با مقادیر بسیار کم کلسیم، ویتامین A و ویتامین C و گوجه فرنگی هایی تولید کرده است که سدیم آنها چهارده برابر بیشتر از گوجه فرنگی هایی است که والدین ما از آن لذت می بردند. تلاش بی وقفه برای هزینه های کم، تجارت پر رونق برده امروزی را در ایالات متحده تقویت کرده است. چگونه به این نقطه رسیده ایم؟ Estabrook گوجه‌فرنگی سوپرمارکت را از زادگاهش در بیابان‌های پرو تا شهر فقیر Immokalee در فلوریدا، که به عنوان پایتخت گوجه‌فرنگی ایالات متحده شناخته می‌شود، ردیابی می‌کند. او از آزمایشگاه‌های بذر کاران بازدید می‌کند که سعی می‌کنند انواعی را توسعه دهند که بتوانند در برابر سختی‌های تجارت کشاورزی مقاومت کنند و همچنان طعم گوجه‌فرنگی باغی را داشته باشند، و سپس به سراغ تولیدکنندگان تجاری می‌رود که در ده‌ها هزار هکتار فعالیت می‌کنند، و در نهایت به مزرعه‌ای در دامنه تپه در پنسیلوانیا می‌رود. جایی که او با یک کشاورز وسواس ملاقات می کند که گوجه فرنگی های لذیذی برای رستوران های برتر کشور تولید می کند. در سرتاسر Tomatoland، Estabrook شخصیت‌هایی را در صنعت گوجه‌فرنگی معرفی می‌کند: یک هشت‌ساله پره‌ای که از هر هشت گوجه‌فرنگی که در ایالات متحده خورده می‌شود، یکی از آنها رشد می‌کند. نیروی دریایی سابق که رهبری گروهی را بر عهده دارد که اندازه، رنگ و شکل هر گوجه فرنگی ارسال شده از فلوریدا را تعیین می کند. وکیل ایالات متحده که در دهه گذشته قاچاقچیان انسان را به شدت تحت تعقیب قرار داده است. و دهقان گواتمالایی که به شمال آمد تا برای قبوض پزشکی والدینش پول دربیاورد و خود را به مدت دو سال در بردگی دید. توماتولند مانند یک مجموعه پر تعلیق و همچنین افشای سیستم های تجارت کشاورزی امروزی و هزینه ای است که ما به عنوان یک جامعه می پردازیم، زمانی که ذائقه و تفکر خریدهای غذایی خود را در نظر می گیریم.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
2012 IACP Award Winner in the Food Matters category Supermarket produce sections bulging with a year-round supply of perfectly round, bright red-orange tomatoes have become all but a national birthright. But in Tomatoland, which is based on his James Beard Award-winning article, \"The Price of Tomatoes,\" investigative food journalist Barry Estabrook reveals the huge human and environmental cost of the $5 billion fresh tomato industry. Fields are sprayed with more than one hundred different herbicides and pesticides. Tomatoes are picked hard and green and artificially gassed until their skins acquire a marketable hue. Modern plant breeding has tripled yields, but has also produced fruits with dramatically reduced amounts of calcium, vitamin A, and vitamin C, and tomatoes that have fourteen times more sodium than the tomatoes our parents enjoyed. The relentless drive for low costs has fostered a thriving modern-day slave trade in the United States. How have we come to this point? Estabrook traces the supermarket tomato from its birthplace in the deserts of Peru to the impoverished town of Immokalee, Florida, a.k.a. the tomato capital of the United States. He visits the laboratories of seedsmen trying to develop varieties that can withstand the rigors of agribusiness and still taste like a garden tomato, and then moves on to commercial growers who operate on tens of thousands of acres, and eventually to a hillside field in Pennsylvania, where he meets an obsessed farmer who produces delectable tomatoes for the nation\'s top restaurants. Throughout Tomatoland, Estabrook presents a who\'s who cast of characters in the tomato industry: the avuncular octogenarian whose conglomerate grows one out of every eight tomatoes eaten in the United States; the ex-Marine who heads the group that dictates the size, color, and shape of every tomato shipped out of Florida; the U.S. attorney who has doggedly prosecuted human traffickers for the past decade; and the Guatemalan peasant who came north to earn money for his parents\' medical bills and found himself enslaved for two years. Tomatoland reads like a suspenseful whodunit as well as an expose of today\'s agribusiness systems and the price we pay as a society when we take taste and thought out of our food purchases.
