مشخصات کتاب

Tokyo Izakaya Cookbook: Delicious Pub Recipes from Six Popular Tokyo Eateries

ویرایش:  
نویسندگان: Nihonshu-Ya,  Sakebozu,  Shutei Zorome,  Shuko Takigiya,  Ametsuchi,  Kotaro  
سری:  
 
ناشر: Tuttle Publishing 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات:  
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 27 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Tokyo Izakaya Cookbook: Delicious Pub Recipes from Six Popular Tokyo Eateries به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی توکیو ایزاکایا: دستور العمل های میخانه ای خوشمزه از شش غذاخوری محبوب توکیو نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی توکیو ایزاکایا: دستور العمل های میخانه ای خوشمزه از شش غذاخوری محبوب توکیو

74 دستور العمل خیره کننده به سبک میخانه از ایزاکایاهای سرآشپز برتر در توکیو! ایزاکایا که معادل یک بار تاپاس یا یک میخانه انگلیسی است، سنگ بنای فرهنگ غذایی ژاپن است – مکانی برای به اشتراک گذاشتن یک وعده غذایی خوشمزه و رضایت بخش در کنار نوشیدنی با دوستان پس از یک روز کاری سخت. ایزاکایا در اشکال و اندازه‌های مختلف، از زنجیر شلوغ گرفته تا غواصی در دیوار وجود دارد. این کتاب آشپزی منحصربه‌فرد حاوی دستور العمل‌هایی از شش تا از بهترین ایزاکایاهای توکیو است که توسط سرآشپزهای جوانی که اغلب به تنهایی کار می‌کنند اداره می‌شوند و غذاهای خوشمزه‌ای را ایجاد می‌کنند که روزانه و فصلی بر اساس در دسترس بودن مواد تازه تغییر می‌کنند. هر سرآشپز محبوب ترین دستور العمل های خود را ارائه می دهد - از جمله طیف وسیعی از غذاهای اصلی و جانبی که مورد علاقه مشتریان عادی است. 74 دستور غذا در این کتاب شامل توفو با قلیه کاد تند شابو شابو با گوشت خوک و تربچه دایکون بال مرغ با لعاب میسو رست بیف به سبک ژاپنی با سس شیرین و تند گوشت خوک سرخ شده با کره ویسکی کدو سبز و پیاز با ماهی تن کوفته گوشت و گشنیز گیوزا و خیلی بیشتر! عکس‌های رنگی زیبا و دستورالعمل‌های گام به گام، دستور العمل‌ها را برای آشپزها در تمام سطوح مهارت در دسترس قرار می‌دهد. این کتاب شامل مصاحبه‌هایی با هر سرآشپز در مورد فلسفه غذایی آنها و نکاتی برای بازسازی غذاهایشان در خانه، و همچنین واژه‌نامه‌ای از مواد اصلی است. این تجربه بی نظیر آشپزی را از دست ندهید!

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

74 stunning pub-style recipes from top chef-owned Izakayas in Tokyo! The equivalent of a tapas bar or an English pub, Izakayas are the cornerstone of Japan's food culture–a place to share a delicious, satisfying meal over drinks with friends after a hard day's work. Izakayas come in all shapes and sizes, from bustling chains to hole-in-the-wall dives. This unique cookbook features recipes from six of the best Tokyo Izakayas run by young chef-owners who often work alone, creating delicious dishes that change daily and seasonally based on the availability of fresh ingredients. Each chef contributes their most popular recipes–including a range of main and side dishes that are beloved by their regular customers. The 74 recipes in this book include Tofu with Spicy Cod Roe Shabu Shabu with Pork and Daikon Radish Chicken Wings with Miso Glaze Japanese-Style Roast Beef with a Sweet and Spicy Sauce Sauteed Pork with Whisky Butter Zucchini and Onion with Tuna Meat and Coriander Gyoza Dumplings And many more! Beautiful color photos and step-by-step instructions make the recipes accessible for cooks of all skill levels. The book features interviews with each chef about their food philosophy and tips for recreating their dishes at home, as well as a glossary of key ingredients. Don't miss out on this unique culinary experience!

فهرست مطالب

Contents
The World of Izakayas 6
The Six Izakayas and Their Chefs 7
Glossary of Ingredients 8
Kotaro
Introduction 10
Chicken and Cucumber with Sesame
Dressing 14
Sesame-Scented Myoga Ginger and
Whitebait 15
Zucchini and Onion with Tuna 16
Octopus and Celery Ohitashi with Sesame 17
Tofu in Broth with Spiced Cod Roe 18
Oysters Marinated in Oil 19
Chicken Gizzards and Green Beans with
Sesame 20
Simmered Manila Clams 21
Pork Shabu-Shabu Hot Pot with Umeboshi
Plum 22
Marinated Mackerel 24
Deep-Fried Sea Eel with Shibazuke Tartar
Sauce 26
Simmered Beef Tendon and Winter Melon 28
Ametsuchi
Introduction 30
Mizuna Greens Ohitashi 34
Spinach Ohitashi with Sesame 35
Chrysanthemum Greens with Tofu Sauce 36
Komatsuna Greens with Nori Seaweed 37
Grilled Chicken Marinated in Sake Lees 38
Sake-Simmered Sardines 40
Simmered Tofu 41
Black Sesame Green Beans 42

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Central European Magdalenian: Regional Diversity and Internal Variability

دانلود کتاب Fast Fourier Transform - Algorithms and Applications

دانلود کتاب It's Good to Be the King...Sometimes

دانلود کتاب Make-Up

دانلود کتاب Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2009: Nationale Berichterstattung an die EU - Nationaler Rückstandskontrollplan (NRKP) und Einfuhrrückstandskontrollplan (ERKP) - Bericht zur amtlichen Futtermittelkontrolle 2009