دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
دانلود کتاب فرآوری حرارتی فرآورده های گوشتی آماده مصرف
مشخصات کتاب
Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
ویرایش: 1 نویسندگان: C. Lynn Knipe, Robert E. Rust سری: ISBN (شابک) : 0813801486, 9780813801483 ناشر: Wiley-Blackwell سال نشر: 2009 تعداد صفحات: 252 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 12 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 28,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرآوری حرارتی فرآورده های گوشتی آماده مصرف نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرآوری حرارتی فرآورده های گوشتی آماده مصرف
پردازش حرارتی محصولات گوشتی آماده، اطلاعات فنی مهمی را در مورد تمام جنبه های پردازش حرارتی محصولات گوشتی RTE فراهم می کند. این کتاب که توسط باتجربه‌ترین و آگاه‌ترین افراد صنعت گوشت در این زمینه ویرایش و تألیف شده است، به تمام جنبه‌های فنی و نظارتی تولید محصولات گوشتی RTE، مانند انتقال حرارت و جرم، کشندگی پاتوژن، پاستوریزاسیون پس از بسته‌بندی، بهداشتی می‌پردازد. طراحی، معادلات پیش بینی و مستندات پشتیبانی برای HACCP.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products provides critical technical information on all aspects of thermal processing of RTE meat products. Edited and authored by the most experienced and knowledgeable people in the meat industry on this subject, the book addresses all technical and regulatory aspects of the production of RTE meat products, such as heat and mass transfer, pathogen lethality, post-packaging pasteurization, sanitary design, predictive equations and supportive documentation for HACCP.
