دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Thermal and Nonthermal Encapsulation Methods
دانلود کتاب روش های کپسول سازی حرارتی و غیر سرامیکی
مشخصات کتاب
Thermal and Nonthermal Encapsulation Methods
ویرایش: 1
نویسندگان: Magdalini Krokida
سری: Advances in Drying Science and Technology
ISBN (شابک) : 1138035432, 9781138035430
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2018
تعداد صفحات: 286
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب روش های کپسول سازی حرارتی و غیر سرامیکی: مواد غذایی -- خشک کردن، خشک کردن انجمادی.، مواد غذایی -- خشک کردن، خشک کردن انجمادی
در صورت تبدیل فایل کتاب Thermal and Nonthermal Encapsulation Methods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روش های کپسول سازی حرارتی و غیر سرامیکی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روش های کپسول سازی حرارتی و غیر سرامیکی
کپسولاسیون موضوعی است که در طیف گسترده ای از حوزه های علمی و صنعتی، از داروسازی گرفته تا مواد غذایی و کشاورزی، برای محافظت و انتشار کنترل شده مواد مختلف در طول حمل و نقل، ذخیره سازی و مصرف مورد توجه است. از آنجایی که مواد محصور شده را می توان در برابر شرایط خارجی محافظت کرد، کپسوله شدن باعث افزایش پایداری آنها و حفظ ماندگاری آنها می شود. این کتاب بررسی جامعی از روش‌های مرسوم و مدرن برای کپسوله‌سازی ارائه می‌دهد. این روش‌های مختلف کپسوله‌سازی حرارتی و غیرحرارتی را پوشش می‌دهد که در تعدادی از صنایع استفاده می‌شود، از جمله خشک کردن انجمادی، خشک کردن اسپری، سرمایش اسپری و خنک‌کننده اسپری، الکتروریسی/الکترواسپری، آب‌گیری اسمزی، اکستروژن، پوشش تعلیق هوا، پوشش پان و خشک کردن خلاء. این کتاب اصول اساسی، اصول و کاربردهای هر روش را ارائه می‌کند و خواننده را قادر می‌سازد تا دانش گسترده‌ای را به دست آورد. انتخاب مناسب ترین روش کپسوله سازی بر اساس مواد اولیه، اندازه مورد نیاز و ویژگی های مطلوب محصولات نهایی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Encapsulation is a topic of interest across a wide range of scientific and industrial areas, from pharmaceutics to food and agriculture, for the protection and controlled release of various substances during transportation, storage, and consumption. Since encapsulated materials can be protected from external conditions, encapsulation enhances their stability and maintains their viability. This book offers a comprehensive review of conventional and modern methods for encapsulation. It covers various thermal and nonthermal encapsulation methods applied across a number of industries, including freeze drying, spray drying, spray chilling and spray cooling, electrospinning/electrospraying, osmotic dehydration, extrusion, air-suspension coating, pan coating, and vacuum drying. The book presents basic fundamentals, principles, and applications of each method, enabling the reader to gain extended knowledge. The choice of the most suitable encapsulation technique is based on the raw materials, the required size, and the desirable characteristics of the final products.
فهرست مطالب
Content: Chapter 1 Principles and Applications of Encapsulation Technologiesto Food MaterialsIoannis Mourtzinos and Costas G. BiliaderisChapter 2 Freeze Drying and Microwave Freeze Drying as EncapsulationMethodsVasiliki P. Oikonomopoulou and Magdalini K. KrokidaChapter 3 Encapsulation Methods: Spray Drying, Spray Chilling and SprayCoolingMaciej Jaskulski, Abdolreza Kharaghani, and Evangelos TsotsasChapter 4 Electro-Hydrodynamic Processes (Electrospinning andElectrospraying): Nonthermal Processes for Micro- andNanoencapsulationM.A. Busolo, S. Castro, and J.M. LagaronChapter 5 Extrusion for MicroencapsulationAndriana Lazou and Magdalini K. KrokidaChapter 6 Osmotic Dehydration and Combined Processes for TissueModification and Selective Ingredient Impregnation andEncapsulationE. Dermesonlouoglou, P. Taoukis, and M. GiannakourouChapter 7 Other Technologies for Encapsulation (Air Suspension Coating,Pan Coating, and Vacuum Drying)Panagiota Eleni and Magdalini K. KrokidaChapter 8 Industry-Relevant Encapsulation Technologies for Foodand Functional Food ProductionDrvenica Ivana, Dordevic Verica, Trifkovic Kata, Balanc Bojana,Levic Steva, Bugarski Branko, and Nedovic Viktor
