مشخصات کتاب

The Working Garde Manger

ویرایش:  
نویسندگان: Meyer. Al  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781466592421, 1466592427 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 535 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب The Working Garde Manger به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آخور باغ کاری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آخور باغ کاری



پیش غذاها
سوپهای سرد
سسهای سرد
سالسا، ذائقه و چاتنی
دستورالعملهای عمومی
ترشی
سس
سالاد
ماریناد
سیگار کشیدن، پختن و برینینگ
چربی و سوسیس
گالانتین و بالوتین
پاته و ترین
موس و موسلین مرزه
ادویه جات و مخلوط ادویه
Foie Gras
Aspic & Gelée
Chaudfroid
طراحی و چیدمان یک بشقاب
واژه نامه
ضمیمه درمان و سیگار کشیدن
آموزش
شاخص

پیش غذاها
سوپهای سرد
سسهای سرد
سالسا، دلچسب و چاتنی
دستورالعمل های عمومی
ترشیجات
سس
سالاد
ماریناد
سیگار کشیدن، پخت و پز کردن
چربی و سوسیس
گالانتین و بالوتین
خمیرها و ترین ها
موس و موسلین مرزه
ادویه ها و مخلوط های ادویه
فوی گراس
اسپیک و ژله
شادفروید
طراحی و چیدمان یک بشقاب
واژه نامه
ضمیمه پخت & سیگار کشیدن
آموزش
شاخص

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Appetizers
Cold Soups
Cold Sauces
Salsas, Relishes & Chutneys
General Recipes
Pickling
Dressings
Salads
Marinades
Smoking, Curing & Brining
Charcuterie & Sausage
Galantines & Ballotines
Pâtés & Terrines
Savory Mousse & Mousseline
Seasonings & Spice Mixtures
Foie Gras
Aspic & Gelée
Chaudfroid
Design & Layout Of A Platter
Glossary
Appendix Curing & Smoking
Education
Index

Appetizers
Cold Soups
Cold Sauces
Salsas, Relishes & Chutneys
General Recipes
Pickling
Dressings
Salads
Marinades
Smoking, Curing & Brining
Charcuterie & Sausage
Galantines & Ballotines
Pâtés & Terrines
Savory Mousse & Mousseline
Seasonings & Spice Mixtures
Foie Gras
Aspic & Gelée
Chaudfroid
Design & Layout Of A Platter
Glossary
Appendix Curing & Smoking
Education
Index

فهرست مطالب

Content: Front Cover
 Contents
 Acknowledgments
 Introduction
 Biographies
 Chapter 1 --
Appetizers
 Chapter 2 --
Cold Soups
 Chapter 3 --
Cold Sauces
 Chapter 4 --
Salsas, Relishes, and Chutneys
 Chapter 5 --
General Recipes
 Chapter 6 --
Pickling
 Chapter 7 --
Dressings
 Chapter 8 --
Salads
 Chapter 9 --
Marinades
 Chapter 10 --
Introduction to Smoking, Curing, and Brining
 Chapter 11 --
Charcuterie and Sausage
 Chapter 12 --
Galantines and Ballotines
 Chapter 13 --
Pâté and Terrines
 Chapter 14 --
Savory Mousse and Mousseline
 Chapter 15 --
Seasonings and Spice Mixtures
 Chapter 16 --
Foie Gras Chapter 17 --
Aspic and GeléeChapter 18 --
Chaud-Froid
 Chapter 19 --
Displaying of Plate, Tray, and Mirror Explained
 Chapter 20 --
Chef Al's Taste and Flavor Verbiages
 Chapter 21 --
Appendix: Curing and Smoking
 Chapter 22 --
Education
 Back Cover

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Elektroenergiesysteme: Erzeugung, Transport, Ubertragung und Verteilung elektrischer Energie

دانلود کتاب Latent Factor Analysis for High-dimensional and Sparse Matrices: A particle swarm optimization-based approach

دانلود کتاب Dauerhaftigkeit von Beton

دانلود کتاب Heilen und Bilden: Grundlagen der Erziehungskunst für Ärzte und Pädagogen

دانلود کتاب Post-Newtonian Hydrodynamics: Theory and Applications