The Way We Eat Now

یک نویسنده مواد غذایی برنده جایزه، ما را در یک تور جهانی از آنچه دنیا می‌خورد می‌برد - و به ما نشان می‌دهد چگونه می‌توانیم آن را برای بهتر شدن تغییر دهیم

غذا یکی از لذت های بزرگ زندگی پس چرا غذا خوردن به منبعی از اضطراب و سردرگمی تبدیل شده است؟

بی ویلسون نشان می‌دهد که در دو نسل، جهان دستخوش تغییر گسترده‌ای از رژیم‌های غذایی سنتی و محدود به روش‌های جهانی‌تر غذا خوردن شده است. چای تا کینوآ، از Soylent تا کیت های غذا.

به‌طور متناقض، رژیم‌های غذایی ما سالم‌تر و در عین حال سالم‌تر می‌شوند. برای برخی، هرگز عصر غذایی شادتر از امروز وجود نداشته است: زمان گیاهان غیرمعمول، بازارهای کشاورزان، و تعویض دستور العمل های اینترنتی. با این حال، غذای مدرن باعث مرگ هم می‌شود—دیابت و بیماری‌های قلبی در همه جای زمین در حال افزایش هستند.

این کتابی درباره خوب، وحشتناک، و نان تست آووکادو است. کاوشی پرخاشگر در مورد نیروهای پنهان پشت آنچه می خوریم، روشی که اکنون می خوریم توضیح می دهد که چگونه این انقلاب غذایی ...

An award-winning food writer takes us on a global tour of what the world eats—and shows us how we can change it for the better

Food is one of life's great joys. So why has eating become such a source of anxiety and confusion?

Bee Wilson shows that in two generations the world has undergone a massive shift from traditional, limited diets to more globalized ways of eating, from bubble tea to quinoa, from Soylent to meal kits.

Paradoxically, our diets are getting healthier and less healthy at the same time. For some, there has never been a happier food era than today: a time of unusual herbs, farmers' markets, and internet recipe swaps. Yet modern food also kills—diabetes and heart disease are on the rise everywhere on earth.

This is a book about the good, the terrible, and the avocado toast. A riveting exploration of the hidden forces behind what we eat, The Way We Eat Now explains how this food revolution has...