دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food
دانلود کتاب ذهنیت عدم قطعیت: بینش نوآوری از مرزهای غذا
مشخصات کتاب
The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food
ویرایش:
نویسندگان: Vaughn Tan
سری:
ISBN (شابک) : 9780231551878, 9780231196895
ناشر: Columbia University Press
سال نشر: 2020
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 886 کیلوبایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ذهنیت عدم قطعیت: بینش نوآوری از مرزهای غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ذهنیت عدم قطعیت: بینش نوآوری از مرزهای غذا
نوآوری این است که چگونه کسب و کارها از رقبا جلوتر می مانند و با شرایط بازار که به روش های غیرقابل پیش بینی و نامطمئن تغییر می کند سازگار می شوند. در دهه اول قرن بیست و یکم، غذاهای سطح بالا دستخوش دگرگونی عمیقی شد. زمانی صنعتی که ثبات و قابلیت اطمینان را در اولویت قرار می داد، به صنعتی تبدیل شد که تغییر مداوم یک ضرورت رقابتی بود. شهرت و موفقیت یک رستوران برتر آنقدر با توانایی آن در نوآوری پیوند خورده است که شکل سازمانی جدیدی به نام تیم تحقیق و توسعه آشپزی ظهور کرده است. بهترین این تیم‌های تحقیق و توسعه دائماً مرزهای غذا را گسترش می‌دهند—آنها جریان ثابتی از غذاهای جدید، فرآیندها و روش‌های جدید پخت و پز و حتی روش‌های جدید تجربه غذا را ابداع می‌کنند. چگونه آنها به این تازگی بی وقفه دست پیدا می کنند؟ و تحقیق و توسعه آشپزی در مورد چگونگی نوآوری سازمان ها چه چیزی می تواند به ما بیاموزد؟ وان تان جعبه سیاه تحقیق و توسعه آشپزی نخبه را برای ارائه بینش های ضروری باز می کند. او با تکیه بر سال‌ها دسترسی بی‌سابقه به بهترین و تاثیرگذارترین تیم‌های تحقیق و توسعه آشپزی در جهان، نشان می‌دهد که چگونه آنها چیزی را که او ذهنیت عدم قطعیت می‌نامد، نشان می‌دهد. چنین طرز فکری عمداً به جای تلاش برای کاهش ریسک، عدم اطمینان را در طراحی سازمان گنجانده است. نحوه استخدام سازمان ها، تعیین اهداف و انگیزه دادن به اعضای تیم را تغییر می دهد و سازمان ها را به سمت کار به روش های بسیار غیر متعارف هدایت می کند. با نگاهی آشکار به آشپزخانه تحقیق و توسعه، ذهنیت عدم اطمینان، خرد متعارف را در مورد نحوه سازماندهی برای نوآوری تغییر می دهد و بینش های عملی را برای مشاغلی که سعی در نوآوری و سازگاری دارند ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Innovation is how businesses stay ahead of the competition and adapt to market conditions that change in unpredictable and uncertain ways. In the first decade of the twenty-first century, high-end cuisine underwent a profound transformation. Once an industry that prioritized consistency and reliability, it turned into one where constant change was a competitive necessity. A top restaurant’s reputation and success have become so closely bound up with its ability to innovate that a new organizational form, the culinary research and development team, has emerged. The best of these R&D teams continually expand the frontiers of food—they invent a constant stream of new dishes, new cooking processes and methods, and even new ways of experiencing food. How do they achieve this nonstop novelty? And what can culinary research and development teach us about how organizations innovate? Vaughn Tan opens up the black box of elite culinary R&D to provide essential insights. Drawing on years of unprecedented access to the best and most influential culinary R&D teams in the world, he reveals how they exemplify what he calls the uncertainty mindset. Such a mindset intentionally incorporates uncertainty into organization design rather than simply trying to reduce risk. It changes how organizations hire, set goals, and motivate team members and leads organizations to work in highly unconventional ways. A revelatory look at the R&D kitchen, The Uncertainty Mindset upends conventional wisdom about how to organize for innovation and offers practical insights for businesses trying to become innovative and adaptable.
