مشخصات کتاب

The Taste of Country Cooking: 30th Anniversary Edition

ویرایش: 30. anniversary edition 
نویسندگان: Edna Lewis  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780307265609, 9780307761828 
ناشر: Knopf Doubleday Publishing Group;Alfred A. Knopf 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله: آشپزی -- ویرجینیا.، آشپزی، آمریکایی.، فری تاون (Va.) -- تاریخ.

در صورت تبدیل فایل کتاب The Taste of Country Cooking: 30th Anniversary Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله

ادنا لوئیس در دستور العمل‌ها و خاطره‌سازی‌هایی که به همان اندازه خوشمزه هستند، آشپزی منحصربه‌فرد آمریکایی را که حدود پنجاه سال پیش در یک جامعه کوچک کشاورز ویرجینیا پیمونت بزرگ شد، جشن می‌گیرد که توسط بردگان آزاد شده ساکن شده بود. او با منوهای چهار فصل، روش‌هایی را که خانواده‌اش تهیه می‌کردند و از غذا لذت می‌بردند، و لذت بردن از لذت‌های هر فصل خاص را به اشتراک می‌گذاشت:

• طعم تازه بهار - اولین سایه، قارچ‌های وحشی، توت‌فرنگی‌های باغی ، سبزی مزرعه و سالاد . . . عسل از زنبورهای جنگلی . . قالب حلقه ای مرغ با سس قارچ وحشی . . . غذای پخته شده گوشت گوسفند پس از برش گوسفند.

• جشن های تابستانی- سبزیجات و میوه های رسیده در باغ در اوج طعم و مزه . . . مرغ سرخ شده در تابه، فیله گوشت خوک با طعم مریم گلی، گوجه فرنگی تند پخته شده، پودینگ ذرت، پینه دوز شاه توت تازه و موارد دیگر، برای همسایگان گرسنه در روز خرمن گندم. . . احیای یکشنبه، رویداد سال، زمانی که مادر ادنا پانزده ظرف (چه با ترشی‌ها، نان‌ها و پای‌هایش) جمع می‌کرد تا روی میزهای پیک‌نیک پوشیده از کتانی در زیر بلوط‌های سایه‌دار کلیسا پهن کند. . . بعدازظهرهای گرم که با یک کاسه هلو خرد شده یا بستنی کاستارد دستی خنک می شوند.

• برداشت پاییز - یک شام خوب از ژامبون پخته شده روستایی، سیب زمینی شیرین تازه بریان شده، و پای سیب گرم بعد از یک روز از ذرت تکان دهنده . . . فصل شکار، با طعم لذیذ «متفاوت» شکار پروار شده روی آجیل و خرمالو. . . زمان قصابی گراز و تهیه سوسیس و پودینگ جگر. . . و روز رهایی با شام شکرگزاری غنی و سخاوتمندانه‌اش.

• غذای دلچسب زمستان-زمان تعطیلات، بوفه مملو از همه غذاهای ویژه کریسمس برای شرکت. . . ماه‌های سردی که با خورش‌ها، سوپ‌ها، و لوبیا پخته شده در تنور پخته می‌شوند تا با نان داغ قبل از آتش بخورند.

تعدادی از دستور العمل‌ها برای این غذاهای شگفت‌انگیز با جزئیات دوست‌داشتنی تنظیم شده‌اند. ما به درک ارزش هایی می رسیم که زن برجسته را تشکیل می دهد - عشق او به طبیعت، لذت زندگی با فصول، احساس اجتماعی، احساس رضایت بخش که تلاش سخت همیشه با غذای خوب مادرش پاداش داده می شود. ادنا لوئیس که ما را مشتاق تمام وعده‌های غذایی خوبی کرده است که در خاطرات زمان از دست رفته در آمریکا توصیف می‌کند، دقیقاً به ما نشان می‌دهد چگونه در کشور خود یا شهر یا آشپزخانه‌های حومه شهر خود، طعم یک کشور تازه، خوب و طبیعی را بازیابی کنیم. آشپزی که بخشی از دوران دختری او در فری تاون ویرجینیا بسیار خوشحال کننده بود

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In recipes and reminiscences equally delicious, Edna Lewis celebrates the uniquely American country cooking she grew up with some fifty years ago in a small Virginia Piedmont farming community that had been settled by freed slaves. With menus for the four seasons, she shares the ways her family prepared and enjoyed food, savoring the delights of each special time of year:

• The fresh taste of spring—the first shad, wild mushrooms, garden strawberries, field greens and salads . . . honey from woodland bees . . . a ring mold of chicken with wild mushroom sauce . . . the treat of braised mutton after sheepshearing.

• The feasts of summer—garden-ripe vegetables and fruits relished at the peak of flavor . . . pan-fried chicken, sage-flavored pork tenderloin, spicy baked tomatoes, corn pudding, fresh blackberry cobbler, and more, for hungry neighbors on Wheat-Threshing Day . . . Sunday Revival, the event of the year, when Edna’s mother would pack up as many as fifteen dishes (what with her pickles and breads and pies) to be spread out on linen-covered picnic tables under the church’s shady oaks . . . hot afternoons cooled with a bowl of crushed peaches or hand-cranked custard ice cream.

• The harvest of fall—a fine dinner of baked country ham, roasted newly dug sweet potatoes, and warm apple pie after a day of corn-shucking . . . the hunting season, with the deliciously “different” taste of game fattened on hickory nuts and persimmons . . . hog-butchering time and the making of sausages and liver pudding . . . and Emancipation Day with its rich and generous thanksgiving dinner.

• The hearty fare of winter—holiday time, the sideboard laden with all the special foods of Christmas for company dropping by . . . the cold months warmed by stews, soups, and baked beans cooked in a hearth oven to be eaten with hot crusty bread before the fire.

The scores of recipes for these marvelous dishes are set down in loving detail. We come to understand the values that formed the remarkable woman—her love of nature, the pleasure of living with the seasons, the sense of community, the satisfactory feeling that hard work was always rewarded by her mother’s good food. Having made us yearn for all the good meals she describes in her memories of a lost time in America, Edna Lewis shows us precisely how to recover, in our own country or city or suburban kitchens, the taste of the fresh, good, natural country cooking that was so happy a part of her girlhood in Freetown, Virginia

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Magnetic Fusion Technology

دانلود کتاب Imagining Mass Dictatorships: The Individual and the Masses in Literature and Cinema

دانلود کتاب Midwestern Birds: Backyard Guide * Watching * Feeding * Landscaping * Nurturing - Indiana, Ohio, Iowa, Illinois, Michigan, Wisconsin, Minnesota, ... Dakota

دانلود کتاب Global Rivalries: From the Cold War to Iraq

دانلود کتاب The Control of Oil