دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Table Comes First: Family, France, and the Meaning of Food
دانلود کتاب این جدول ابتدا ارائه می شود: خانواده ، فرانسه و معنی غذا
مشخصات کتاب
The Table Comes First: Family, France, and the Meaning of Food
ویرایش:
نویسندگان: Adam Gopnik
سری:
ISBN (شابک) : 1849162867, 9781849162869
ناشر: Quercus
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 305
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Table Comes First: Family, France, and the Meaning of Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب این جدول ابتدا ارائه می شود: خانواده ، فرانسه و معنی غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب این جدول ابتدا ارائه می شود: خانواده ، فرانسه و معنی غذا
جامعه مدرن ما در مورد مواد غذایی خوب بسیار خاص است: محصولات محلی، فصلی و ارگانیک که تأثیر زیادی بر محیط زیست ندارند. اما در طول تاریخ هر نسلی بر این باور بوده است که ارزش واقعی غذا را به تنهایی می داند و به شیوه های آشپزی پیشینیان خود با بیزاری نگاه می کرد. در سال‌های نه چندان دور، خوردن غذا از سرتاسر جهان نشانه پیشرفت فرهنگی بود. آدام گوپنیک در کتاب «اولین جدول می‌آید» یک «فیزیولوژی طعم» جدید را متصور می‌شود که ما را قادر می‌سازد از این نگرش اخلاقی صرف نظر کنیم و بر اصل لذت تمرکز کنیم: غذا باید لذت برد و به نوبه خود به ما کمک می‌کند از زندگی لذت ببریم. مهمتر از همه، میز ناهارخوری باید قلب خانواده باشد، جایی که همه خانواده های واقعی شروع می شوند. برای نشان دادن این موضوع، دوره‌های آموزشی را از پیش غذا گرفته تا دسر، از تأسیس اولین رستوران‌ها در پاریس در اوایل قرن نوزدهم تا جنبش سبز امروزی، در یک روایت شوخ‌آمیز و مدبرانه با حکایت‌های لذت‌بخش درهم می‌گذرانیم. از درست کردن سوفله برای دریدا (نکته: سوفله عالی توسط "منطقه" غیرقابل توصیف بین قله ها و فرورفتگی ها تعیین می شود) تا شکار دستور غذای گم شده "استیک بوستون".
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Our modern society is very particular about what constitutes good food: local, seasonal, organic produce that doesn't overly impact on the environment. But throughout history every generation has believed that it alone knows the true value of food, and looked with distaste on the culinary practices of its predecessors. Not so long ago eating food from around the world was the mark of the cultural sophisticate. In The Table Comes First Adam Gopnik envisions a new 'physiology of taste' which will enable us to dispense with this moralising attitude and concentrate on the pleasure principle: food is to be enjoyed, and to help us enjoy life in turn. Above all the dining table should be the heart of the family, the place where all real family begins. To show this we are taken through the courses, from starters to desserts, from the establishment of the first restaurants in Paris in the early 19th century to the green movement of the present day, in a witty and erudite narrative interspersed with delightful anecdotes, ranging from making soufflés for Derrida (hint: the perfect soufflé is determined by the ineffable 'zone' between peaks and troughs) to hunting the lost recipe for 'Steack Boston'.
فهرست مطالب
Contents......Page 10
A Small Starter: Questions of Food......Page 14
Part I Coming to the Table......Page 22
1 Who Made the Restaurant?......Page 24
2 What’s the Recipe?......Page 65
3 E-mail to Elizabeth Pennell: Anchovies, Bacon, Lamb......Page 86
Part II Choosing at the Table......Page 96
4 How Does Taste Happen?......Page 98
5 E-mail to Elizabeth Pennell: Lamb, Saffron, Cinnamon......Page 125
6 Meat or Vegetables?......Page 133
7 E-mail to Elizabeth Pennell: Chicken, Pudding, Dogs......Page 154
8 Near or Far?......Page 165
9 E-mail to Elizabeth Pennell: Salt, Pork, Mustard......Page 181
Part III Talking at the Table......Page 186
10 In Vino Veritas?......Page 188
11 E-mail to Elizabeth Pennell: Potatoes, Steak, Air......Page 203
12 What Do We Write About When We Write About Food?......Page 208
13 What Do We Imagine When We Imagine Food?......Page 216
14 E-mail to Elizabeth Pennell: Rice, Milk, Sugar......Page 227
Part IV Leaving the Table......Page 234
16 E-mail to Elizabeth Pennell: Salmon, Broccoli, Repentance......Page 258
17 Endings......Page 264
18 Last E-mail to Elizabeth Pennell......Page 288
Reading on the Way Home......Page 300
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Die Multimedia-Familie: Mediennutzung, Computerspiele, Telearbeit, Persönlichkeitsprobleme und Kindermitwirkung in Medien
دانلود کتاب The Global Automotive Industry
دانلود کتاب Fundamentals of Digital Logic with Verilog Design
