The Spanish Home Kitchen: Simple, Seasonal Recipes and Memories from My Home

مجموعه ای از بیش از 80 دستور غذای محبوب از قلب خانواده اسپانیایی سرآشپز خوزه پیزارو.

در The Spanish آشپزخانه خانگی، خوزه پیزارو به خانه مادرش سفر می‌کند تا از طعم‌هایی که با آن بزرگ شده الهام بگیرد و بیش از ۸۰ دستور غذای مورد علاقه‌اش را که از سراسر اسپانیا گردآوری شده است، به اشتراک بگذارد.</ p>

خوزه پیزارو در مرکز-غرب اسپانیا، در دهکده کوچک تالاوان بزرگ شد. خانواده او نسل‌ها کشاورز بودند و او دوران کودکی خود را در مزرعه والدینش گذراند و به پدرش در تولید سبزیجات، محصولات لبنی و گوشت‌های مختلف کمک کرد. زندگی در این روستای کوچک بر روی شام متمرکز شده است، با دستور العمل های عالی از نسلی به نسل دیگر از طریق مادربزرگش، به مادرش و اکنون او منتقل شده است.

دستور پخت عبارتند از: شانه خوک Iberico. در سس گوجه فرنگی غنی با کوسکوس خوشمزه؛ میگاس با تخم مرغ سرخ شده، چوریزو و بیکن؛ ماهی مرکب سرخ شده با رازیانه و پیاز کاراملی شده و سس لیمو و جعفری؛ گیلاس در شربت آگواردینته با بستنی پسته.

از غذاهای دلخواه دوران کودکی که مادرش به خانواده غذا می‌داد تا دستور العمل‌های مدرن‌تر با پیچ و تاب اسپانیایی‌اش، در اینجا دستور پختی برای همه وجود دارد.

A collection of over 80 best-loved recipes from the heart of chef José Pizarro's Spanish family home.

In The Spanish Home Kitchen, José Pizarro travels back to his mother’s house to draw inspiration from the flavours he grew up with, and shares over 80 of his favourite recipes, gathered from all over Spain.

José Pizarro grew up in central-western Spain, in the tiny village of Talaván. His family had been farmers for generations and he spent his childhood on his parent’s farm, helping his father produce vegetables, dairy products and different meats. Life in this small village centred on dinner, with great recipes passed from generation to generation through his grandmother, to his mother, and now him.

Recipes include: Shoulder of Iberico Pork in Rich Tomato Sauce with Zesty Couscous; Migas with Fried Egg, Chorizo and Bacon; Seared Squid with Caramelised Fennel and Onions and Lemon and Parsley Dressing; Cherries in Aguardiente Syrup with Pistachio Ice Cream.

From nostalgic childhood favourites that his mother fed the family, to more modern recipes with his Spanish twist, there’s a recipe here for everyone.