The Sobo cookbook : recipes from the Tofino restaurant at the end of the Canadian road

Sobo (بوهمی پیچیده) در سال 2003 به عنوان یک کامیون مواد غذایی بنفش در پارکینگ پشت یک فروشگاه موج سواری شروع به کار کرد، بسیار قبل از اینکه کامیون های مواد غذایی خنک شوند. علیرغم دوردست بودن، بازخوردهای تحسین برانگیزی را از رسانه های غذایی در سرتاسر آمریکای شمالی به خود جلب کرد، و افرادی مانند مجله Saveur آن را چنین نامیدند: "شاید هیجان انگیزترین غرفه ناهار در آمریکای شمالی". پشت تی‌شرت‌های کارکنان نوشته شده بود: «احتمالاً دومین کاری که می‌توانید در پارکینگ انجام دهید» - و همان حال و هوای سرگرم‌کننده و اصیل ساحل غربی در داستان‌ها و دستور العمل‌های این کتاب وجود دارد.

Sobo از آن زمان به یک رستوران مقصد تبدیل شده است، که از آغاز کار کامیون غذایش بیشتر شده است، با بازدیدکنندگانی که فقط برای چشیدن طعم آشپزی سرآشپز لیزا آهیر به زیارت سواحل غربی جزیره ونکوور می‌روند - که برای استفاده از زبان عامیانه توفینو است. به سادگی \"قاتل\". منوی رستوران بر روی مواد اولیه محلی و فصلی از تولیدکنندگان خانوادگی متمرکز است. این غذاها بر اساس ریشه های آشپزی لیزا تکس مکس و جنوب غربی شکل گرفته اند، و تجربیات او در چندین ایالت ایالات متحده به دست آمده است، از جمله دوره کاری او به عنوان سرآشپز اجرایی مزرعه سیبولو کریک در تگزاس.

کتاب آشپزی Sobo شامل بیش از 100 دستور غذای مورد علاقه همیشه در این رستوران است - دستور العمل هایی که موج سواران، مردم محلی گرسنه، بازدیدکنندگان کنجکاو و غذاخوری های سرسخت را سیر کرده است.

Sobo (Sophisticated Bohemian) started out in 2003 as a purple food truck in the parking lot behind a surf shop, way before food trucks were cool. Despite its remoteness, it attracted rave reviews from food media across North America, with the likes of Saveur magazine calling it: "perhaps the most exciting lunch stand in North America". The back of the staff's t-shirts read: "Quite possibly the second best thing you can do in a parking lot"--and that same fun, authentic West Coast vibe weaves throughout the stories and recipes in this book. 

Sobo has since become a destination restaurant, having outgrown its food truck beginnings, with visitors making the pilgrimage to the west coast of Vancouver Island just to taste chef Lisa Ahier's cooking--which is, to use Tofino slang, simply "killer". The restaurant's menu focuses on locally-sourced, seasonally-inspired ingredients from family-owned producers. The dishes are shaped by Lisa's Tex Mex and Southwestern culinary roots, and her experience gained across several US states, including her stint as executive chef of Cibolo Creek Ranch in Texas. 

The Sobo Cookbook includes over 100 of the restaurant's all-time favourite recipes--recipes that have fed surfers, hungry locals, curious visitors and die-hard foodies alike.