The Simple Art of Vegetarian Cooking: Templates and Lessons for Making Delicious Meatless Meals Every Day

در هنر ساده آشپزی گیاهی، مقاله نویس افسانه ای نیویورک تایمز Recipes for Health، مارتا رز شولمن، روشی ساده و آسان برای ایجاد غذاهای خوشمزه گیاهی در هر زمان ارائه می دهد. روز، صرف نظر از فصل یا در دسترس بودن سبزیجات. در دسترس و مملو از غذاهای لذیذ، سالم و تازه، هنر ساده آشپزی گیاهی کاری را انجام می دهد که هیچ کتاب آشپزی گیاهی دیگری انجام نمی دهد: این به خواننده می آموزد چگونه غذاهای اصلی را از طریق الگوها بپزد. - دستور العمل های اصلی با دستورالعمل های ساده برای ایجاد یک غذای ضروری، مانند فریتاتا یا املت، سرخ کردنی، کاسه برنج، غذای ماکارونی، سوپ - و سپس نحوه تعویض و تعویض مواد اصلی به دلخواه بر اساس فصلی بودن و تازگی با در اختیار داشتن این قالب‌های اولیه، خوانندگان - در هر کجا که زندگی می‌کنند و غذا می‌خرند، و هر فصلی که باشد - می‌توانند غذاهای اصلی لذیذ و بدون گوشت را به سادگی و به راحتی تهیه کنند. آنها راه حل ایده آلی برای خانواده های پرمشغله، مادران شاغل و همه کسانی هستند که می خواهند هر روز یک شام گیاهی فوق العاده و بدون اضطراب را روی میز بگذارند.

معلم واقعی معلم، مارتا رز شولمن، دست خواننده را می‌گیرد و آن‌ها را در 100 ظرف خوش‌مزه از جمله: Minestrone با سبزیجات بهاری و تابستانی می‌گذراند. Phô گیاهی با سرمه، چغندر طلایی و سبزی چغندر. پرسیاتلی با کلم بروکلی راب و فلفل قرمز. رشته فرنگی سرخ شده با توفو، بامیه و گوجه فرنگی گیلاسی؛ برنج باسماتی با سبزیجات سرخ شده، چرمولا و نخود؛ و خیلی خیلی بیشتر

چه خواننده کاملاً تازه کار پخت و پز گیاهی باشد یا یک والدین شاغل در تلاش برای رمزگشایی پیشنهادات کشاورزان در بازار باشد یا یک جعبه مملو از CSA، هنر ساده آشپزی گیاهی ابزار عالی است. و مکملی ایده آل و ضروری برای قفسه کتاب آشپزخانه همه.

In The Simple Art of Vegetarian Cooking, legendary New York Times Recipes for Health columnist Martha Rose Shulman offers a simple and easy method for creating delicious plant-based meals every day, regardless of season or vegetable availability. Accessible and packed with mouthwatering, healthy, fresh dishes, The Simple Art of Vegetarian Cooking accomplishes what no other vegetarian cookbook does: It teaches the reader how to cook basic dishes via templates--master recipes with simple guidelines for creating an essential dish, such as a frittata or an omelet, a stir-fry, a rice bowl, a pasta dish, a soup--and then how to swap in and out key ingredients as desired based on seasonality and freshness. By having these basic templates at their fingertips, readers--wherever they live and shop for food, and whatever the season--will be able to prepare luscious, meatless main dishes simply and easily. They are the ideal solution for busy families, working moms, and everyone who wants to be able to put a wonderful vegetarian dinner on the table every day, angst-free.

A true teacher's teacher, Martha Rose Shulman takes the reader by the hand and walks them through 100 mouthwatering dishes including: Minestrone with Spring and Summer Vegetables; Vegetarian Phô with Kohlrabi, Golden Beets, and Beet Greens; Perciatelli with Broccoli Raab and Red Pepper Flakes; Stir-Fried Noodles with Tofu, Okra, and Cherry Tomatoes; Basmati Rice with Roasted Vegetables, Chermoula, and Chickpeas; and much, much more.

Whether the reader is brand new to vegetarian cooking or a working parent trying to decipher farmers' market offerings or an overflowing CSA box, The Simple Art of Vegetarian Cooking is the perfect tool and the ideal, must-have addition to everyone's kitchen bookshelf.