دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Science of Cheese
دانلود کتاب علم پنیر
مشخصات کتاب
The Science of Cheese
ویرایش:
نویسندگان: Michael H. Tunick
سری:
ISBN (شابک) : 0199922306, 9780199922307
ناشر: Oxford University Press, USA
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 302
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Science of Cheese به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب علم پنیر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب علم پنیر
مایکل تونیک در یک تور جذاب از علم و تاریخ پنیر، هنر پنیر سازی،
علمی که در زیر لذیذ بودن آن نهفته است و تاریخچه ای که در پس
چگونگی پیدایش بشریت با یکی از متنوع ترین و همه کاره ترین غذاها
وجود دارد را بررسی می کند.
دکتر تونیک به عنوان محققی که محصولات لبنی جدید، در درجه اول،
پنیرها را تولید می کند، هر روز خود را در تالارهای علم پنیر می
گذراند. او ما را از همان ابتدا، حدود 8000 سال پیش در هلال
حاصلخیز می برد و کشف تصادفی پنیر را به ما نشان می دهد که شیر به
کشک و کشک جدا شد. این شانس منجر به پنیر بسیار ملایم و مشابه
پنیر کلبه ای می شود که پنیرساز مسافرتی ما آن را به قدری خوشمزه
می داند که روزی دیگر دوباره این کار را انجام داد.
امروزه بیش از 2000 مورد را می شناسیم. انواع پنیر از Gorgonzola،
اولین بار در سال 879، تا Roquefort در 1070 تا Cheddar در 1500.
اما Tunick عمیق تر به این موضوع می پردازد تا یک نمای کلی گسترده
ارائه دهد که با گاو و شیر شروع می شود و سپس علم فنی پشت ایجاد
یک پنیر را پوشش می دهد. پنیر جدید، حساسیت به شیر و عدم تحمل
لاکتوز، تغذیه و چرا پنیر بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل است.
علم پنیر یک سفر سرگرم کننده در یکی از غذاهای مورد علاقه آمریکا
است
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In an engaging tour of the science and history of cheese,
Michael Tunick explores the art of cheese making, the science
that lies underneath the deliciousness, and the history behind
how humanity came up with one of its most varied and versatile
of foods.
Dr. Tunick spends his everyday deep within the halls of the
science of cheese, as a researcher who creates new dairy
products, primarily, cheeses. He takes us from the very
beginning, some 8000 years ago in the Fertile Crescent, and
shows us the accidental discovery of cheese when milk separated
into curds and whey. This stroke of luck would lead to a very
mild, and something akin to cottage, cheese-deemed delicious
enough by our traveling cheese maker that he or she did it
again another day.
Today we know of more than 2,000 varieties of cheese from
Gorgonzola, first noted in year 879, to Roquefort in 1070 to
Cheddar in 1500. But Tunick delves deeper into the subject to
provide a wide-ranging overview that begins with cows and milk
and then covers the technical science behind creating a new
cheese, milk allergies and lactose intolerance, nutrition and
why cheese is a vital part of a balanced diet. The Science of
Cheese is an entertaining journey through one of America's
favorite foods
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Michel Foucault: Materialism and Education
دانلود کتاب MedStudy : internal medicine review : core curriculum
دانلود کتاب The new urban question
دانلود کتاب Dark Universe: Matter, Energy and Gravity (2004)(en)(204s)
