ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب The science of bakery products

دانلود کتاب علم محصولات نانوایی

The science of bakery products

مشخصات کتاب

The science of bakery products

دسته بندی: علمی-مردمی
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Royal Society of Chemistry Paperbacks 
ISBN (شابک) : 0854044868, 9780854044863 
ناشر: Royal Society of Chemistry 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 273 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 52,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 18


در صورت تبدیل فایل کتاب The science of bakery products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب علم محصولات نانوایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب علم محصولات نانوایی



تا به حال فکر کرده اید که چرا نان بالا می رود؟ یا چرا خمیر نیاز به استراحت دارد؟ از کیک ها و بیسکویت ها گرفته تا نان های تخت و نان های استاندارد، تنوع محصولات قابل توجه است و شیمی پشت این فرآیندها به همان اندازه جذاب است.

علم محصولات نانوایی علم تولید نان و سایر محصولات پخته شده را توضیح می دهد. این به شیمی مواد، عملیات آرد، آزمایش آرد و ماشین آلات پخت نگاه می کند. فصل های جداگانه بر روی علم نان، شیرینی، بیسکویت، ویفر و کیک تمرکز دارند. این کتاب با نگاهی به برخی آزمایش ها و روش ها به پایان می رسد و در ادامه به برخی ایده ها برای آینده می پردازد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Ever wondered why bread rises? Or why dough needs to rest? From cakes and biscuits to flat breads and standard loaves, the diversity of products is remarkable and the chemistry behind these processes is equally fascinating.

The Science of Bakery Products explains the science behind bread making and other baked goods. It looks at the chemistry of the ingredients, flour treatments, flour testing and baking machinery. Individual chapters focus on the science of breads, pastry, biscuits, wafers and cakes. The book concludes with a look at some experiments and methods and goes on to discuss some ideas for the future.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی