مشخصات کتاب

The Rise of Yeast: How the sugar fungus shaped civilisation

ویرایش:  
نویسندگان: Nicholas P. Money  
سری:  
ISBN (شابک) : 0198749708, 9780198749707 
ناشر: Oxford University Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 225 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب ظهور مخمر: چگونه قارچ قارچ تمدن را شکل می دهد: داروسازی و بیوتکنولوژی، صنایع، کسب و کار و پول، زیست شناسی مولکولی، زیست شناسی، علوم زیستی، علوم و ریاضیات، مدیریت و اقتصاد پزشکی، حرفه های بهداشتی متحد، علوم پایه، دندانپزشکی، تاریخ، انفورماتیک پزشکی، پزشکی، پزشکی، علوم پزشکی، علوم پزشکی، علوم پزشکی ، دامپزشکی

در صورت تبدیل فایل کتاب The Rise of Yeast: How the sugar fungus shaped civilisation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ظهور مخمر: چگونه قارچ قارچ تمدن را شکل می دهد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ظهور مخمر: چگونه قارچ قارچ تمدن را شکل می دهد

از نان تست صبحانه تا شراب عصرانه، مخمر چیز میکروسکوپی است که ما نمی توانیم بدون آن زندگی کنیم. مدتها قبل از اینکه سرنخی از وجود میکروارگانیسم ها داشته باشیم، می دانستیم که مخمر به عنوان یک آبجو و نانوای نامرئی چه می کند. ده هزار سال پیش، اجداد ما گوشت بوته و میوه های وحشی را به نفع کشاورزی حیوانات و کشت غلات رها کردند. با ترک جنگل ها و مراتع، میل ما به آبجو و شراب تولید شده توسط قارچ، محرک اصلی برای اسکان کشاورزی بود. برای راه اندازی یک آبجوسازی یا نگهداری از یک تاکستان به یک روستا نیاز است. ما مخمر وحشی را اهلی کردیم و مخمر ما را اهلی کرد. با فرار اجتناب‌ناپذیر قارچ از دیگ‌های آبجو به خمیر نان، ازدواج ما با مخمر با اشتها برای نان‌های تازه خمیر مایه تضمین شد. در طول هزاره‌ها، ما فن‌آوری‌های دم کردن، شراب‌سازی و پخت را تطبیق داده‌ایم و بیشتر و بیشتر بر مخمر تکیه کرده‌ایم. مخمر اتانول ذرت و سایر سوخت‌های زیستی تولید می‌کند و به عنوان منبع انسولین انسانی و طیف وسیعی از داروهای نجات‌دهنده، به یکی از عزیزان اصلاح‌شده ژنتیکی تجارت داروسازی تبدیل شده است. این استفاده‌های عملی از مخمر با پیشرفت‌هایی در درک ما از زیست‌شناسی آن امکان‌پذیر شده است و از قدرت مهندسی ژنتیک برای اصلاح قارچ برای انجام هر کاری که می‌خواهیم استفاده شده است. ما بیش از هر موجود دیگری که از سلول های پیچیده ای مانند خودمان ساخته شده است، در مورد مخمر می دانیم. درک مخمر یعنی درک زندگی. در این کتاب Nicholas P. Money جشنی از میکروارگانیسم مورد علاقه ما ارائه می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

From breakfast toast to evening wine, yeast is the microscopic thing that we cannot live without. We knew what yeast did as an invisible brewer and baker long before we had a clue about the existence of microorganisms. Ten thousand years ago, our ancestors abandoned bush meat and wild fruit in favor of farming animals and cultivating grain. Leaving the forests and grasslands, our desire for beer and wine produced by the fungus was a major stimulus for agricultural settlement. It takes a village to run a brewery or tend a vineyard. We domesticated wild yeast and yeast domesticated us. With the inevitable escape of the fungus from beer vats into bread dough, our marriage with yeast was secured by an appetite for fresh loaves of leavened bread. Over the millennia, we have adapted the technologies of brewing, winemaking, and baking and have come to rely on yeast more and more. Yeast produces corn ethanol and other biofuels and has become the genetically-modified darling of the pharmaceutical business as a source of human insulin and a range of life-saving medicines. These practical uses of yeast have been made possible by advances in our understanding of its biology, and the power of genetic engineering has been used to modify the fungus to do just about anything we wish. We know more about yeast than any other organism built from complex cells like our own. To understand yeast is to understand life. In this book Nicholas P. Money offers a celebration of our favorite microorganism.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Das Gefahrtarifwesen und die Beitragsberechnung der Unfallversicherung des Deutschen Reiches: Nach der Reichsversicherungsordnung

دانلود کتاب Advances in Computational Nonlinear Mechanics

دانلود کتاب Bertolt Brecht

دانلود کتاب IEEE Std 1394 -2008 Standard for a High-Performance Serial Bus (FireWire)

دانلود کتاب Managing the Aftermath of Radical Corporate Change: Reengineering, Restructuring, and Reinvention